專家的多次研究發現：栗子營養豐富，據測定，栗子里面含有豐富的蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素、礦物質等多種營養物質，其中栗子中含碳水化物為70%左右。我國歷代醫學家均把栗子看成是、健脾、、強身的滋補品。漢朝醫學家陶弘景說：“栗、厚腸胃、氣，令人耐饑”。唐代醫學家孫思邈說：“栗，腎之果也，腎病宜食之；生食治腰、腳不遂。”
清代慈禧喜栗子。御膳房用上等栗子，經過精細加工后再配上冰糖，然后蒸成栗子面小窩頭供她享用。大家都知道慈禧一生體健，皮膚潤澤。有人認為，常吃栗子是她的訣竅之一。
現代醫學認為，栗子里面所含的不飽和脂肪酸對高血壓、冠心病、動脈硬化的病人有調養之功，老年人常吃栗子的話還能抗衰老。