做肉丸的時候是不能用料酒去腥的，不然做出來肉丸味道就會怪怪的，那么肉丸子應該用什么去腥比較好？在制作肉丸的時候還加雞蛋比較好還是不加雞蛋的好？
肉丸子腥味怎么去除
可以把肉丸子放入鍋中，再加入適量的料酒、生抽、生姜和泡好的粉絲鹽和水，再大火燒開轉中小火燉20分鐘，再加入適量的味精和適量的蔥花，另外打開做的是肉丸湯的話可以放入適量的胡椒粉，若可以吃辣可以放入適量的辣椒粉，還可以把蘿卜切成塊和肉丸一起煮，都是可以去腥味的哦！
肉丸子加雞蛋好還是不加雞蛋好
其實做丸子不一定要加雞蛋的，當然加雞蛋可以增加丸子內部粘和力，使得丸子不易煮散了，也可以增加它的彈性和營養
肉丸子吃了會胖嗎
吃丸子如果吃多了是會導致肥胖的，無論是素丸子還是肉丸子，都是油炸過的，油脂的含量都非常高的。減重期間是不建議吃油炸食品的，丸子，油餅，油條，糖餅等食物都應該少吃。想要減重就應該選擇清淡的少油少糖的食物，應該減少主食的攝入量，在總的攝入量里蛋白質以及膳食纖維的攝入。纖維素食物，飽腹感強，熱量低，可以加速食物通過腸道，有利于減重。
肉丸子要放油嗎
做丸子的時候，在丸子餡里邊是需要放油的。其實在做丸子的時候，放油也只是為了能夠鎖住餡料中的水分，能夠使所有的香料不會流失了，只有這樣的話做出來的丸子吃起來才會更加的入味了，吃起來也是比較勁道的，美味可口。