做肉丸的時候是不能用料酒去腥的，不然做出來肉丸味道就會怪怪的，那么肉丸子應該用什么去腥比較好？在制作肉丸的時候還加雞蛋比較好還是不加雞蛋的好？
肉丸子腥味怎么去除
可以把肉丸子放入鍋中，再加入適量的料酒、生抽、生姜和泡好的粉絲鹽和水，再大火燒開轉中小火燉20分鐘，再加入適量的味精和適量的蔥花，另外打開做的是肉丸湯的話可以放入適量的胡椒粉，若可以吃辣可以放入適量的辣椒粉，還可以把蘿卜切成塊和肉丸一起煮，都是可以去腥味的哦！
肉丸子加雞蛋好還是不加
雞蛋好其實做丸子不一定要加雞蛋的，當然加雞蛋可以增加丸子內部粘和力，使得丸子不易煮散了，也可以增加它的彈性和營養肉丸子吃了會胖嗎吃丸子如果吃多了是會導致肥胖的，無論是素丸子還是肉丸子，都是油炸過的，油脂的含量都非常高的。
肉丸子要放油嗎
做丸子的時候，在丸子餡里邊是需要放油的。其實在做丸子的時候，放油也只是為了能夠鎖住餡料中的水分，能夠使所有的香料不會流失了，只有這樣的話做出來的丸子吃起來才會更加的入味了，吃起來也是比較勁道的，美味可口。