在做蛋糕的時候淡奶油肯定是不能少的，那么這淡奶油用來做什么蛋糕是比較好的？該怎么用淡奶油做蛋糕好？
淡奶油適合做什么蛋糕
將吉利丁粉10g和冷水65g混合在一起，泡呈果凍狀，然后隔溫水化成液體，加入檸檬汁7g，300g淡奶奶油中加入適量的糖15g，配方中的細砂糖大家可以根據自己的口味增加和減少，我們開始打淡奶油，打蛋器的話，小編建議選用那種寬口的，淡奶油打發到平時做蛋糕用的狀態時，奶油打發到9成發，要硬一點，否則加入吉利丁液體時會變稀，然后分次倒入我們融化好的吉利丁液。
吉利丁液體倒入的時候溫度要低于34度，以翻拌的手法攪拌均勻，放入冰箱冷藏，大約五到10分鐘，我們就可以擠裱花看看，相比較淡奶油來說，這樣做出的奶油會更加光滑，看起來也更加堅挺，大家用熱吹風吹一下看看，當淡奶油開始化的時候，我們調的這種奶油還是有紋路在的，相對來說是比較耐高溫的，也保留了淡淡的原始的口味，就是這么簡單又好用的方法，你學會了嗎，也來試一下吧。
淡奶油做蛋糕方法
蛋黃糊：玉米油35克，抹茶粉6克，牛奶50克，細砂糖10克，蛋黃3個，低筋面粉50克蛋白霜：蛋白3個，細砂糖35克，檸檬汁3滴
蛋糕裝飾：淡奶油400克，細砂糖35克，斑斕香精2滴（沒有可以不放），芒果2個， 草莓6個，櫻桃2個
【制作方法】：
1、準備好所用的食材，分別稱重好重量備用，草莓鹽水浸泡清洗干凈。
2、制作蛋黃糊：把抹茶粉用粉篩，過篩2遍，至沒有結塊和小疙瘩。
3、把篩好的抹茶粉，放入玉米油中，用手動打蛋器攪勻至無顆粒，如果不好攪勻可以隔熱水攪拌，更容易拌勻。
4、取另一盆，放入分離的蛋黃，細砂糖、牛奶，用手動打蛋器攪勻，至糖融化。
5、把混合好的抹茶倒入牛奶混合物里，打蛋器混合拌勻。
6、把低筋面粉過篩里面，打蛋器走之字形拌勻至無干粉即可，不要過度攪拌，防止面糊起筋，容易消泡。
7、制作蛋白霜：分離的蛋白放入無水無油的盆里，滴入檸檬汁，用電動打蛋器中速打發，打發的過程中分3次加入細砂糖。
8、把蛋白打至提起打蛋頭，能拉出短了直的小尖角就可以了，也就是常說的硬性發泡。
9、用刮刀取三分之一蛋白霜，放入蛋黃糊里，快速翻拌混合均勻。
10、把拌勻的蛋黃糊，全部倒入蛋白霜里，用刮刀翻拌均勻成蛋糕糊。
11、混合的蛋糕糊，倒入戚風模具里，輕震震出蛋糕糊的大氣泡，烤箱預熱上下管150度。
12、把模具放入烤箱底層，上下管150度烘烤50分鐘出爐。
13、出爐后輕震下熱氣，立即倒扣，放在冷卻架上，放涼后脫模。
14、把芒果和草莓切成水果粒，蛋糕胚分成差不多厚度的三片。
15、淡奶油加細砂糖低速打發，打至淡奶油出現明顯紋路，不會流動即可。
16、取一片蛋糕片放在轉盤上，抹上一層奶油，放入一層水果粒，再鋪一層薄薄奶油抹平后放入一片蛋糕胚。
17、三片蛋糕胚全部放好，用奶油抹平表面，剩下的奶油分出一小部分，加入斑斕香精調成果綠色。
18、裝入裱花袋用裱花嘴擠出花朵即可，也可以全部用白色的奶油，花嘴我用的三能18齒7142花嘴。