水煎包味道怎么樣

水煎包的熱量是每一百克含有將近300卡路里的熱量，雖然它的名字的水煎包，但畢竟在做的過程中還是用到了很多油。

水煎包味道怎么樣

水煎包屬于大眾風味的小吃，物美價廉，制作方面不受四季影響，它一直是當?shù)貢充N的地方風味小吃。在菏澤市大街小巷，路邊攤點都可以吃到正宗的水煎包。

黃河以北水煎包傳承古代曹州水煎包制作工藝，精心選料，科學搭配，精心制作的具有濃郁特色的美食。曹州水煎包有葷素兩類，十幾個品種。葷包，多以豬肉、羊肉、蝦仁、海參、大白菜、韭菜、韭黃等為主餡；素包，多以粉條、煎豆腐、野菜、胡蘿卜等為主餡。在當?shù)厝藗兒喎Q它為“煎包”，其狀扁尖，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、面醬、五香粉、細鹽調制，皮為小麥粉面發(fā)酵，將包子放入平底鍋內少許時間，再加面水，后澆豆油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。各縣均有從事此業(yè)者，生意甚好，很受當?shù)鼐用窦奥糜握叩臍g迎。其形狀根據(jù)各商家不同，水煎包形狀和大小有異，形狀如曹州柿餅，上下有呈金黃香脆的紙狀面片，外酥里鮮，口感甚佳。

水煎包的詳細做法

1，和面：溫水把酵母化開（一斤面粉大概3~4克酵母），加1勺白糖，倒入面粉，多次少量的往盆內加溫水，把面攪成這種塊狀。

PS：和面加入白糖可以有效地縮短發(fā)酵的過程，做好的面食口感也會更好。

2，把面團揉光，蓋嚴發(fā)酵。

PS：面團一定不要暴露在空氣中，不然表面很容易干裂。

3，拌餡料：豬肉洗凈，攪成肉泥，放入空碗，加稍許老抽、1勺生抽、蔥末、姜末、五香粉、白胡椒粉，朝一個方向攪拌均勻。

4，芹菜洗凈，切成末。把切好的芹菜倒入拌好的肉餡內，再往碗內加稍許的食用油，攪拌均勻，餡料就拌好了。

5，包包子：室溫15度，大概一個半小時面就發(fā)好了。（扒開里面有均勻密集的氣泡

6，把發(fā)好的面揉光，搓成條狀，切成這種大小相等的小劑子，把小劑子搟成中間稍厚，邊上略薄的面皮。

7，根據(jù)自己的喜好包成小包子。

8，煎包子：平底鍋開小火，刷上一層油，放入包子。

9，淀粉和水攪拌成水淀粉（比例為1：10），淀粉為玉米淀粉，我這次用的紅薯粉，太粘稠，沒有玉米淀粉做出來的更酥脆。

10，把調好的水淀粉沿著鍋邊倒入鍋內，蓋上鍋蓋中小火燜5~8分鐘。

11，待鍋內水分全部燒干，鍋底形成一層鍋巴就可以了。