又到了可以吃李子的季節了，那李子到底是涼性水果還是熱性水果呢？李子如果腌著吃的話要怎么腌才能又好吃又脆呢？
李子是涼性還是熱性
平性。李子既不是涼性水果也不屬于熱性水果，而是一種平性食物，適量食用既不會導致內熱增加，也不會增加機體的寒性。另外李子當中含有豐富的有機酸、維生素、纖維素以及鈣、鐵、鉀、鈉等多種微量元素成分，適量食用能起到開胃消食、清肝利水等作用。
李子怎么腌制好吃又脆
選用青李子
在腌制李子的時候首先要選擇那種青李子，因為青李子口感更脆，這樣腌制出來的李子口感就會更好。
將李子劃開
在腌李子之前要先將李子清洗干凈，然后再用水果刀在清洗好的李子表面劃十字花刀，這樣在腌的時候李子會更加的入味。
用開水燙
在腌制李子之前要將李子用開水燙一下，然后再往李子表面撒上白糖和食用鹽，這樣能讓食鹽和白糖更好的融入李子當中，腌制出來的李子口感也會更好。
腌李子要放醋嗎
不需要。在做腌李子的時候是不需要放醋的，因為李子本身就含有豐富的酸性物質，這樣能讓腌出來的李子保持酸甜的口感。如果再額外的放醋的話就會增加李子的酸性，這樣的李子吃起來口感就會沒那么好。
腌李子要放冰箱嗎
可以。腌好的李子一定要密封裝好，以避免其漏氣，然后可以將腌制好的李子放入冰箱中冷藏保存，低溫能抑制細菌的滋生，同時還能讓腌制出來的李子口感更好。一般李子腌好之后3-5天左右就能食用了，這時候的腌李子口感好，吃起來十分的脆嫩多汁，酸甜可口。且腌制好的李子要盡快的食用完，因為放置的時間一久李子的口感就會大打折扣。