杏鮑菇是生活中比較常見的一種食用菌，其中含有豐富的營養物質，很多人都會用杏鮑菇來做餡，那杏鮑菇做餡用不用焯水呢？
杏鮑菇做餡用不用焯水？
一般是不需要焯水的。
杏鮑菇的質地比較軟，一般剁碎之后可以直接用來做餡的，并不需要經過焯水處理，這樣也能為人體保留更多的營養成分。
但是因為杏鮑菇是屬于真菌類的食材之一，具有一股比較特殊的味道，所以如果接受不了這股氣味的話，也可以先將杏鮑菇焯一遍水，但焯水的時間不宜過長，不然就會影響到杏鮑菇的口感和營養。
杏鮑菇不焯水有毒嗎？
一般是沒有毒性的。
杏鮑菇本身并不具有毒性物質，所以即使是不焯水也是不含有毒性的，可以不需要太過于擔心，只要在烹飪的時候將杏鮑菇煮熟就可以了。
但是需要注意的是，杏鮑菇是生長在土里的，其表面可能會帶有一定的灰塵、泥土、細菌等雜質，所以在烹飪之前，需要將其先用清水徹底地清洗干凈，這樣會更有利于身體的健康。