韭菜盒子是用韭菜，雞蛋，肉末，面粉做的一種美食，做起來很簡單，但是很多人在做的時候，都捏不太好邊，導致炸的時候邊邊破開，餡露出來了，那么包韭菜盒子怎么捏邊呢。
包韭菜盒子怎么捏邊
制作韭菜盒子邊緣的折法很多，根據自己的喜好進行就可以了。 可以用拇指以及食指來捏邊緣部位，折成平的或者把它捏成波浪形狀都可以，只要把它捏好不散開就可以了，制作韭菜盒子一定要注意夜里面的餡料不要放得太多，避免破皮情況出現。
韭菜盒子的邊怎么捏緊
很多人在做韭菜盒子的時候，發現邊總是會破開，這樣里面的韭菜就會露出來，出現這種情況可能是因為面活的太硬了，所以粘程度不夠造成的，也有可能是餡料放的太多引起的，韭菜盒子里面的餡料之間的空氣殘留會遇熱而膨脹，韭菜釋放出的水分也會變成蒸汽，體積變得越來越大，當實在容不下的時候，就可能會從捏口的地方突破而出現開口的情況，所以在制作韭菜盒子的時候，面要活得軟硬適中，里面的餡料也不要放的太多，燙面不用太多，大概1/10左右就可以了，這樣面皮會非常有勁道，放到平底鍋里面煎的時候兩面可以刷上適量的油，這樣煎出來的韭菜盒子就會非常的漂亮。
韭菜盒子怎么做好吃
準備一些水，蠔油，食鹽，色拉油，料酒，香油，雞蛋，蝦，豬肉，韭菜，面粉。 先把面粉倒進容器里面，適當留一些溫水，因為面粉的吸水性是不一樣的，根據面團的情況適當的增加或者減少，刮板把面粉拌成雪花片，然后再用手開始活面，活好以后把蓋子蓋起來，醒一會兒，大概兩個小時到4個小時左右就可以了。
然后再準備一些豬肉，肥肉三分瘦肉7分，這樣做出來的餡料會更加香，把水放到肉餡當中，攪拌到餡料充分的把水吸收，一直到肉餡粘稠以后加入適量的香油，色拉油，料酒，鹽攪拌均勻。 雞蛋打散以后，用寬油炒9分熟，再剁成小碎塊，韭菜煎好后洗干凈，再切成碎末，把肉末，雞蛋碎，蝦末一起放進一個比較大的盆子里面攪拌均勻。
面團醒好以后搓成長條狀，然后再分割成大小一樣的劑子，用手把它壓成扁圓狀，搟面杖搟成面片，外圈要薄一些，中間可以厚一些，然后再把餡料放到面皮上面，對折沿著邊緣捏到一起，從頭捏到尾。 然后在電餅鐺預熱，加入適量的色拉油，放入韭菜盒子上面，再刷一些油，蓋好蓋子，等到四周沒有熱氣冒出來的時候，餅就制作好了，味道非常不錯。