買(mǎi)了一箱耙耙柑來(lái)吃，但這耙耙柑嘗了之后發(fā)現(xiàn)味道有些酸，說(shuō)是放幾天就能變甜，不知道要放幾天才甜呢？
耙耙柑放幾天會(huì)變甜嗎
大概放1周左右會(huì)變甜。 耙耙柑放幾天后，其果實(shí)中的淀粉會(huì)逐漸分解成糖（蔗糖、葡萄糖、果糖等）供果實(shí)呼吸用，隨著耙耙柑的后熟，其味道也就越來(lái)越甜，不過(guò)這種放置變甜并不是無(wú)限制的，若是放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，糖分也會(huì)越來(lái)越少，水分也會(huì)慢慢流失，然后細(xì)菌等微生物也會(huì)慢慢侵襲，導(dǎo)致耙耙柑腐爛變質(zhì)，從而無(wú)法食用，因此一般耙耙柑放甜的過(guò)程大約在1周左右。
耙耙柑會(huì)不會(huì)越放越甜
不會(huì)，其時(shí)間有一定的限制。 耙耙柑短時(shí)間的放置確實(shí)可以起到催熟變甜的作用，但這種作用并不是一直持續(xù)下去的，會(huì)隨著時(shí)間的推移，果子流失的水分日益增多，口感也會(huì)逐日降低，甚至持續(xù)腐爛變質(zhì)的現(xiàn)象，因此催熟放甜的耙耙柑要及時(shí)吃掉。 如短時(shí)間吃不完的情況下，放到冰箱冷藏室保存，低溫可抑制酶的活性，從而延長(zhǎng)鮮果的食用期，通常可以放半個(gè)月左右。
耙耙柑怎么放才甜
耙耙柑放甜和溫度以及乙烯催熟劑釋放等原因相關(guān)，
如：
1、將耙耙柑和熟了的蘋(píng)果、香蕉、梨子放一起，其中的熟水果可釋放出乙烯氣體，有利于加快酸耙耙柑的催熟變甜，一般只需3-4天即可。
2、如耙耙柑只是單獨(dú)放在常溫下催熟，那么需要1周左右的時(shí)間才能變熟變甜。
3、若是將耙耙柑堆放在紙箱里，保持一定的溫度，或放在米缸里，在溫度提高的情況下，耙耙柑本身可釋放的乙烯氣體也會(huì)增多，變熟變甜的速度也會(huì)加快，也只需3-4天左右。
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