冬天吃火鍋少不了吃金針菇，金針菇味道爽滑甘甜，營養價值高，富含膳食纖維等多種營養物質，但金針菇存放的時間并不長，容易出現變味變質的現象，不知道金針菇有酸味是不是壞了，還能否繼續吃呢？
金針菇有酸味還能吃嗎
不能吃。 金針菇是秋冬與早春栽培的食用菌，品質好的金針菇其菌蓋滑嫩、柄脆、味道甜美，不帶有特殊異味，因此金針菇有酸味千萬不能吃。
金針菇的頭變黃了還能吃嗎
沒有變質的情況下能吃。 新鮮的金針菇通常為乳白色，出現發黃的表現可能是正常水分流失或存在變質，前者可以繼續食用，而且白金針菇韌性大，容易塞牙，而黃的香味濃、口感嫩，更好吃；但若是金針菇變質后則不能食用。