打算自己在家熬一點黃桃罐頭，那熬黃桃罐頭的時候能使用鐵鍋熬嗎？黃桃罐頭熬好之后又要不要放涼再裝瓶呢？讓我們一起看下去吧。
黃桃罐頭用鐵鍋熬可以嗎
不建議用鐵鍋熬。 不管是熬什么水果，都是不建議用鐵鍋來熬的。因為水果中含有豐富的果酸成分，如果用鐵鍋熬的話，水果在受熱之后果酸會與鐵鍋中的鐵離子發生反應，這樣就會使得熬出來的水果顏色變黑，且可能還會生成對人體有害的成分。所以在熬黃桃罐頭的時候盡量食用不銹鋼鍋或者是砂鍋。
黃桃罐頭要放涼才能裝瓶嗎
趁熱裝瓶。 黃桃罐頭煮好了之后是能趁熱裝瓶，趁熱將黃桃罐頭裝至八分滿，然后將瓶蓋擰緊并倒放。這樣能使瓶內產生負壓從而使罐頭處在一個盡量真空的環境，這樣更利于黃桃罐頭的保存。另外趁熱裝瓶的話還能減少黃桃罐頭在冷卻過程中有細菌落到里面的情況。
做黃桃罐頭為什么要用鹽水泡
1、一般做黃桃罐頭的話都是使用那種稍微偏硬一點點的黃桃，而這種黃桃口感會偏酸，做黃桃罐頭之前如果能先將黃桃用鹽水浸泡一下的話，就能夠降低黃桃的酸味，使得做出來的黃桃罐頭口感更好。
2、鹽水具有殺菌消毒的作用，在做黃桃罐頭直接先將黃桃用鹽水浸泡的話，能夠殺滅黃桃表面的部分細菌，這樣能使黃桃罐頭得到更好的保存。
黃桃罐頭要放檸檬嗎
可以根據自己的口味喜好來放。 在做黃桃罐頭的時候是可以放一點檸檬的，檸檬是一種天然的防腐劑，往黃桃罐頭里面加檸檬的話能夠使黃桃罐頭保存的更好。另外檸檬還能使黃桃罐頭的口感更加豐富，更加的酸甜可口，同時加檸檬還能增加黃桃罐頭的香氣。 但如果是不喜歡檸檬的話，在制作黃桃罐頭的時候也可以選擇不放。