為了身體健康，我們對食品食用上需要加以注意，很多人愛吃栗子，栗子含有豐富維生素C大量補(bǔ)充人體所缺，但是炒栗子不是每個人都吃的越多越好的。
在我國經(jīng)典食療籍中記載，栗子為“腎之果”，具有補(bǔ)脾健胃，強(qiáng)筋，止血的功效�！ 《鴱乃臓I養(yǎng)成分、含量及營養(yǎng)價值來看，栗子富含淀粉、碳水化合物含量高達(dá)70%，蛋白質(zhì)含量7%-10%，幾乎和我們?nèi)粘Ｖ魇趁�、面相媲美。同時它還含有脂肪、鈣、鐵、磷和多種維生素，尤其是維生素B2 含量達(dá)大米的4倍左右。
另外，它所含較豐富的膳食纖維，在飲食日趨精細(xì)的當(dāng)下，作為堅(jiān)果的栗子也可作為我們?nèi)粘Ｆ胶怙嬍持写旨Z的有效替補(bǔ)。但栗子生吃難消化，熟吃易滯氣，所以一下子不能吃太多，以10顆左右為宜。
“糖炒栗子經(jīng)炒制，比燒煮的栗子，水分揮發(fā)多，甜味增加。所以吃進(jìn)同等量的糖炒栗和燒煮栗相比較，糖炒栗淀粉的含量更多，能量的攝入也就更高。
因此對于糖尿病、肥胖人群來說，吃糖炒栗就不易做到能量攝入的有效控制，建議這類人可選擇適量吃些燒煮栗。
，對于那些患有急性胃腸炎、胃十二指腸潰瘍患者來說，章主任不建議吃栗子。而對于因維生素B2攝入缺乏而致的口舌生瘡、口腔潰瘍者來說，吃一點(diǎn)會很有幫助，如小兒口腔潰瘍，板栗粥就是一道很好的主食。