馬上就是中秋節了，家里準備做一些月餅吃，說起來很久都沒有吃過月餅了，次做月餅還有一些小激動呢！月餅的做法是怎么樣的呢？
月餅的做法
月餅的種類非常多，這里僅介紹生活中為常見的廣式月餅的做法，具體步驟如下：材料：廣式月餅預拌粉、轉化糖漿、植物油25克，紅豆餡料、咸蛋黃、蛋黃水（刷月餅表面用）適量、玉米淀粉（防粘用）。
做法：
1、咸蛋黃用植物油泡一泡，冷藏放置2-3天。
2、泡過的咸蛋黃吸油后，用150度烤箱烘烤5-7分鐘左右。
3、豆沙餡壓扁一下，放入蛋黃。
4、收口搓圓。
5、將轉化糖漿和植物油拌勻，乳化好。
6、倒入預拌粉。
7、揉成團，蓋上保鮮膜，靜置1個小時。
8、面團分成每個小團，搓圓。
9、壓扁成圓形。
10、放上餡料。
11、將月餅餅皮皮慢慢向上推，收口，搓成圓柱狀。
12、表面粘點玉米淀粉防粘，多余的粉掃掉。
13、放入月餅模里，壓出月餅狀，表面噴一層清水（離月餅有一定的高度，不是直接噴在月餅上）。14、放入已經預熱到190度的烤箱里，先烘烤5分鐘定型。
15、在表面刷一層薄薄的蛋黃水，側面不用刷，繼續烘烤15分鐘左右。
16、月餅室溫放置一天回油后再食用。
月餅模具75還是100合適
75的即可。
月餅的熱量比較高，從健康的角度來說每次需要適量的食用月餅，如果過多的食用月餅會增加消化負擔，也容易引起能量的蓄積，造成身體肥胖，如果自己制作月餅，月餅模具選擇75的話，月餅會做得比較小，食用后攝取量也會比較小。
什么可以代替月餅模具
可以用大果凍的盒子代替或者一些可愛的杯子也可以當模型。
月餅的模具就是一個框架，將面團放入其中之后，做出來的月餅會有模有樣，如果家里面沒有月餅模具的話，將月餅套在大果凍的盒子代替或者一些可愛的杯子也可以，這個不是固定的，按照自己的想法進行選擇即可。
正常月餅的尺寸是多少
一般來說，生活中常見的月餅直徑在5cm到5.5cm左右。
月餅，又稱月團、小餅、豐收餅、團圓餅等，是中秋節的時節食品，中秋節吃月餅和賞月是中國各地過中秋節的必備習俗，月餅與各地飲食習俗相融合，發展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。