從市場里買了幾塊花膠回來，打算周末的時候燉些湯喝，那么現在花膠不吃的話，需不需要放冰箱里保存呢？
花膠需要放冰箱保存嗎
視情況而定。 如果花膠狀態是干燥沒有泡發的話，可以不用放冰箱保存，在常溫干燥處保存即可，當然如果想放冰箱保存也可以。但如果是已經泡發的花膠就必需要放到冰箱中保存，因為這樣的花膠含有豐富的水分、蛋白質、膠質等營養物質，如果在常溫中放置太久的話，很可能出現變質的情況。
花膠放冰箱冷藏還是冷凍
分情況討論。 如果是干花膠的話，放冰箱冷藏保存即可，而泡發未煮的花膠可以放冰箱冷藏也可以冷凍，冰箱儲存環境溫度的不同，花膠的存放時間也會有一定的差異。如果是燉煮好的花膠的話，那么花膠建議放冰箱冷藏，這樣口感基本上不會有很大的改變。
花膠放冰箱可以放多久
如果是泡發的花膠，由于其中含有水分及蛋白質等物質較多，保存不當會容易變質，因此需要借助冰箱冷藏保存，不過在冰箱多也只能放一周。 如果是燉好的花膠，在冰箱中只能放1-2天，繼續放可能就會壞掉，因此冰箱的低溫環境雖然能暫時抑制細菌以及微生物的繁殖，延長花膠的食用時間，不過隨著存放時間的延長，花膠的營養可能也會逐漸流失。