今天煮粥喝的時候打算和咸鴨蛋配著吃，結果打開咸鴨蛋后發現咸鴨蛋有些發黑，那么這咸鴨蛋還能吃嗎？今天小編帶大家了解一下。
咸鴨蛋發黑還能吃嗎
分情況討論。 如果咸鴨蛋是因為放久了滋生了大量細菌微生物而變質發黑的話，這樣的咸鴨蛋就不建議再吃了，以免對身體造成不適。 但也有咸鴨蛋本身就是黑色的種類，市場上有種黑心臭鴨蛋，是地道的山東特產，不僅顏色偏黑，而且味道臭，與臭豆腐相似，有“聞著臭，吃著香”的口感，這種黑色的咸鴨蛋是可以食用的。
咸鴨蛋放多久就不能吃了
如果是生咸鴨蛋，處理后未被污染且用保鮮膜包裹好，放在冰箱冷藏的話一般可以保存半年甚至一年以上。而常溫下可以放半個月左右，繼續放在腌制的環境中保存，一般能放2-3個月左右。 如果是熟的咸鴨蛋，用保鮮袋裝好，放入5度左右的冷藏室中，大約能保存15天左右，天氣炎熱的常溫下大約只能放3天左右，且環境溫度越高，咸鴨蛋保鮮時間就越短。
怎么看咸鴨蛋有沒有壞
看外觀 好的咸鴨蛋外殼呈青色，表面光滑干凈，沒有裂縫，如果咸鴨蛋外殼灰暗，有白色或黑色的點，說明咸鴨蛋已經變質不能吃了。 聞氣味 好的咸鴨蛋有一股泥土的味道，沒有異味，而壞的咸鴨蛋會有明顯的異味，且過期時間越長，臭味更為明顯。 搖一搖 將咸鴨蛋拿起來放在耳邊搖晃，如果是好的咸鴨蛋會有輕微的顫動，而壞的咸鴨蛋會有奇怪的聲響，說明咸鴨蛋品質不好不建議食用。
咸鴨蛋的腌制時間與腌制的溫度、方法有密切的關系，腌制方法不同所需要的時間也有很大差異，一般來說鹽水咸鴨蛋腌制大約7-10天就可以吃了。今天小編的分享就到這里了，希望對您有所幫助。