內酯豆腐是豆腐中的一種，營養比較豐富，而且質地也比較嫩滑，不知道內酯豆腐可以直接吃嗎？內酯豆腐和嫩豆腐區別又是什么呢？
內酯豆腐可以直接吃嗎
可以直接吃。 內酯豆腐是指用葡萄糖酸內酯點漿做出來的豆腐，這種豆腐通常是可以直接吃的。內酯豆腐生吃的時候比較嫩滑可口，口感水嫩，而且里面富含優質蛋白質和礦物質鈣，食用以后可以給人體補充營養。 但是內酯豆腐跟其他豆腐一樣，一般會具有一股豆腥味，所以不習慣這股味道的人建議還是不要生吃，可以吃之前焯一下水，冷水下鍋蒸煮以后再食用。
內酯豆腐和嫩豆腐區別
1、口感不同 內酯豆腐嘗起來比較細膩嫩滑，且光澤度較高，一般來說口感會要比嫩豆腐好很多，而嫩豆腐十分軟嫩，顏色偏潔白，其味道可能會比內酯豆腐差一些。
2、生產工藝不同 內酯豆腐一般是用葡萄糖酸-δ-內酯為凝固劑生產的豆腐，蛋白質流失較少，含水量較高，而嫩豆腐是用石膏液為凝固劑生產的豆腐，工藝較為復雜、產量偏低、人體較難吸收。
內酯豆腐需要焯水嗎
可以焯水也可以不焯，看個人口味。 內酯豆腐是可以直接生吃的，但是也可以焯水以后再食用，焯水可以去除豆腐中的豆腥味。焯水的時候可以先將豆腐劃成的小塊，然后冷水下鍋開始煮制。 當水溫上升到快要沸騰時再轉小火，等到豆腐上浮以后就差不多可以撈出了，當然可以用冷水再浸泡一下，使之更加軟嫩。
豆腐和內脂豆腐都是很有營養的食品。今天的分享就到這里了，希望對您有所幫助。