魚腥草是一味常見野味，做法多樣，常見的是拿來涼拌吃，那么制作涼拌魚腥草的時候要用開水燙嗎？魚腥草涼拌怎么做好吃？帶著你一起了解一下吧。
魚腥草涼拌要開水燙嗎
不需要。 因為魚腥草中沒有需要用高溫去除的有害物質，所以制作涼拌魚腥草的時候是可以不用開水燙的。制作時一般只需要用清水沖洗干凈，就能直接拿來涼拌了，通常這樣的魚腥草擁有較為脆嫰的口感，并且充分保留了魚腥草的清香。 當然如果不喜歡魚腥草的濃郁魚腥味，也可以在涼拌之前用開水燙一下，使腥味變淡一些，更符合自身的口味。
魚腥草涼拌怎么做好吃
挑選質量好的原材料、根據口味適當放調料。 要使做出來的涼拌魚腥草好吃，在挑選魚腥草的時候就要盡量選擇比較肥嫩飽滿的，這樣的魚腥草嘗起來才會比較爽嫩多汁，而且在清洗的時候還可以將過老的根須除去，以保持整盆涼拌魚腥草的鮮嫩口感。 口味較重的人還可以提前放點鹽將魚腥草腌制一下，在制作時感覺魚腥草較多的話，選擇淋汁的方式進行涼拌，這樣比較能保留魚腥草的清香，出菜之前還可以加一點白糖提鮮。 魚腥草
涼拌吃的功效與作用
增進食欲、。 涼拌魚腥草較好地保留了魚腥草本身的營養成分，而且口感爽脆鮮美，食用以后可以對人體起到增進食欲，的功效。 魚腥草本身就帶有一股濃郁的清香氣味，而且口感爽脆多汁，涼拌魚腥草通常會加入白醋、小米辣、白糖等提鮮提味的調料，食用起來可以起到開胃的功效。另外，魚腥草中的魚腥草素攝入體內可以去火，食用涼拌魚腥草可以給人體。
魚腥草是很不錯的野味。好吃對身體又很好的。