海螺清蒸還是水煮好，海螺蒸幾分鐘

海螺主產(chǎn)于沿海城市，是一種受歡迎的海鮮，味道鮮美，做法很多，不知道海螺是清蒸好還是水煮好呢？

海螺清蒸還是水煮好

各有優(yōu)缺點(diǎn)，看個(gè)人選擇。 一般來說，清蒸可以減少海螺營養(yǎng)的流失，肉質(zhì)比較軟嫩，比較好地保留了海鮮的鮮味，常在蒸好之后加入蒜蓉、檸檬汁等調(diào)味，頗受歡迎。 而水煮的海螺肉質(zhì)更加緊實(shí)鮮嫩，而且更能殺死海螺中的寄生蟲，食用起來更加放心。為了入味常在水煮的時(shí)候放入些鹽、生姜等去腥調(diào)味，出鍋以后還可以搭配調(diào)好的醬汁，味道鮮美，口感緊致肥厚。

海螺煮幾分鐘

一般在水開之后再煮五分鐘。 海螺用水煮的一大好處就是可以比較好地殺死海螺中的寄生蟲和細(xì)菌，因?yàn)榧?xì)菌大多不耐高溫，而水燒開之后的溫度可以達(dá)到一百度左右，這時(shí)候再沸騰五分鐘，基本上就可以殺死海螺中大部分的寄生蟲和細(xì)菌了，食用起來比較放心。 而為了海螺肉口感的鮮嫩，不要煮太久，以免肉質(zhì)發(fā)硬而難以嚼動，影響食用，所以煮海螺五分鐘左右為宜。

海螺怎么煮比較嫩

注意時(shí)間。 煮的時(shí)間可以根據(jù)海螺的大小適當(dāng)調(diào)整，因?yàn)楹Ｂ萑獗缓Ｂ輾ぐy以觀察到它的狀態(tài)，一般煮的時(shí)間控制在水開以后，偏大的海螺再煮15分鐘左右，一般的海螺再煮5分鐘左右。這時(shí)候煮出來的海螺肉質(zhì)比較嫩，不會出現(xiàn)不熟或者煮過了的現(xiàn)象。 還可以提前將海螺用水養(yǎng)一會，在水中加入些香油和食鹽，等到海螺吐出大部分的泥沙以后，再用刷子清洗干凈外殼，這樣煮出來的海螺沒有泥沙，方便食用。

海螺怎么保存

建議放鹽水中或者放冰箱里保存。 如果沒有冰箱，可以將海螺放到海水或者鹽水里保存，這樣的海螺一般只可以保存三五天左右。所以一般建議放到冰箱里保存，可以將海螺煮熟以后，用保鮮膜密封好，再放到冰箱中冷藏存放，這樣存放的海螺要比常溫下保存的時(shí)間久。 不過海螺這種海產(chǎn)品不要長期存放，盡早食用才可以保持其口感和營養(yǎng)成分不被破壞。

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