脆皮腸大家熟悉，大家經常吃的脆皮腸都是烤著吃，其實，脆皮腸有很多做法，那么，脆皮腸怎么弄才好吃？下面介紹給大家脆皮腸的做法大全。
脆皮腸的做法大全
1、香辣椒麻脆皮腸
主料：脆皮腸
輔料：洋蔥、尖椒、花椒、辣椒、生抽、豆豉、雞精
制作方法：將脆皮腸的一端切成十字花刀，洋蔥切成小塊、尖椒切成小節；鍋中油7成熱后，放入干花椒、干辣椒，炒出香味；放入脆皮腸翻炒，直到切成花刀的一端變成盛開的花朵，再放入豆豉翻炒均勻，我是用的豆豉醬；隨后放入洋蔥、尖椒翻炒均勻，再調入生抽、雞精即可起鍋。
2、脆皮腸炒韭菜苔
主料：脆皮腸、韭菜苔、雞蛋
輔料：鹽、雞精、胡椒粉、料酒
制做方法：將脆皮腸切開備用，韭菜苔切成段，雞蛋中加入鹽、料酒、胡椒粉和少許清水攪拌均勻；坐鍋點火倒入油，待油熱后放入脆皮腸稍炒一下取出，倒入雞蛋翻炒至熟，再放入韭菜苔大火煸炒，加料酒、鹽、雞精調味，將脆皮腸放入一起翻炒出鍋即可。
3、烤脆皮腸
主料：脆皮腸6根，餛飩皮12張，雞蛋1個
輔料：照燒醬適量
制作方法：碗內磕入雞蛋攪拌成雞蛋液；取2張餛飩皮，刷一層醬；放一根烤腸；卷起來，兩頭捏緊；一次做好，表面刷一層雞蛋液；煎鍋放橄欖油，煎至金黃出鍋。注意是圓柱狀，要勤翻動，各個面都煎到。
4、西蘭花炒脆皮腸
主料：西蘭花250克，脆皮腸2包
輔料：色拉油2湯勺，食鹽2茶匙，醬油1茶匙，蒜4瓣
制作方法：將西蘭花洗凈瀝干，切小朵備用；將脆皮腸一頭切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右；開水燒開，加1茶勺鹽和少許油；將西蘭花放進去開水鍋中焯2分鐘后撈出；另鍋加油，將蒜籽爆香；放入脆皮腸，遇高溫脆皮腸會迅速開花，無需翻炒，輕輕轉動鍋柄即可；加西蘭花也一并放進去放1茶勺鹽和美味鮮醬油；翻炒均勻，即可起鍋
5、蘋果脆皮腸
主料：脆皮腸、蘋果
輔料：檸檬汁、胡蘿卜、西芹、鹽
制作方法：將脆皮腸表面切麥穗刀，至油溫5成熱時放入鍋中煎至開花取出；蘋果切塊后放入攪拌器中，擠入鮮檸檬汁、涼開水打成蘋果泥備用；將焯熟的胡蘿卜、西芹放入容器中，加入蘋果條、脆皮腸拌勻，沙拉醬加糖、鹽、蘋果泥調成醬汁，搭配食用即可。
脆皮腸怎么選購
脆皮腸實行分級，以質論價，在產品的標簽上會標出該產品的級別，特級，優級次之，普通級再次之，消費者可以根據自己的情況選購。
一看是否干爽干爽的香腸是上品，如果香腸較濕潤不屬上品。
二看肉是否肥瘦分明分明者屬刀切肉腸，食味；不分明者是用機器將肉攪爛制成的，食味較差。
三看腸衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香腸較脆，如腸衣厚，蒸熟后會“韌”。
四看肉色，香腸肉色過于透明，證明腌制時加入的白硝過多，并非上品；如呈淡色，毫無油潤，也不是佳品；倘若過于紅潤，沒鮮明原色，證明經過染色，不要購買。
脆皮腸怎么弄才好吃？以上內容就是介紹給大家脆皮腸的做法大全，大家可以利用脆皮腸做出各種各樣的美食佳肴！