馬上就要到春節了，春節有吃餃子的習俗，特別是在北方地區，春節吃餃子的寓意是什么？春節為什么吃餃子？下面就讓我們一起了解一下吧！
春節吃餃子的寓意是什么
一是餃子形如元寶。人們在春節吃餃子取“招財進寶”之音。
二是餃子有餡，便于人們把各種吉利的東西包到餡里，以寄托人們對新的一年的祈望。
春節餃子的餡來說，大致可分為葷，素兩種。各種肉餡，海鮮餡，蔬菜餡，肉菜合餡等等。
俗話說“初一餃子初二面”。大年初一，這天，幾乎家家戶戶都要吃餃子。民俗專家介紹說，餃子是一種歷史悠久的民間吃食。
深受老百姓的歡迎，民間有“舒服不如倒著，好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節，餃子更成為必不可少的美味。說到過年的吃，總是“初一餃子”打頭兒。
春節適合吃什么餃子
1、韭菜餡（又稱素三鮮，取平安之意）
其要點一是餡料的比例，二是調味。韭菜70%、炒熟的雞蛋15%、水發粉條15%；調味：油是調和油（花生油、花椒油、豬大油各占三分之一），鹽為一，少量的花椒粉即可不需添加味精。現調現包，不要調味時間過長再包，這樣既營養口味又好。
2、合美餡（和和美美、平平安安）
餡料：胡蘿卜先切成絲，焯水后用潔布擠去水分，用刀剁碎，比例為60%；水發粉條用刀剁碎，比例為20%；凍豆腐擠干水分用刀剁碎，比例為20%）。調料：一是蔥姜末、二是調和油（花生油、小磨香油、豬大油各占三分之一）、三是精鹽與花椒粉（用熱油澆淋，然后與餡心調均）。
3、豬肉餡（大富大貴之意）
豬肉餡選用50%的五花肉、50%的凈肉，先切片再用刀剁碎（不要剁的太碎）用水和醬油攪打上勁。肉餡為70%，蔬菜（胡蘿卜、青籮卜、粉條均可）為30%。蔥（如果調好餡不馬上包，請不要放蔥）姜末、五香粉、鹽、料酒、雞粉、味精、糖、醬油、花椒油、香油等調和即可。
4、羊肉餡（吉祥如意）
將剁碎的羊肉用花椒水解開并攪打上勁，羊肉喜姜，姜末的比例可稍大些，肉占70%。蔬菜（胡蘿卜20%、粉條10%）占30%。少量的醬油，主要用鹽調味，花椒粉、香油調均。
5、牛肉餡（五谷豐登、六畜興旺）
剁碎的牛肉用花椒水解開并攪打上勁。肉和菜仍按三七開。菜用青蘿卜和少量的粉條。調料與羊肉基本相同。
6、三鮮餡（魚肉、蝦仁、海參，取事業之意）
草魚肉用蔥姜鹽水略泡擠凈水分，剁成泥茸，用蔥姜水攪打上勁，蝦仁用刀切成粒，海參切成小丁。鹽、料酒、豬大油和香油調味即可。蔬菜可適當加些脆性原料如馬蹄或嫩竹荀等。
春節吃餃子的寓意是什么？春節為什么吃餃子？通過以上內容我們了解到春節吃餃子的寓意，大家可以吃各種各樣餃子！