涼粉調以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑。或者加牛奶、糖等做成甜品，為夏季風味食品。咸口涼粉的吃法一般有兩種：一是涼拌，二是煎粉。味道都很贊哦。那么涼粉的營養價值？
涼粉的營養價值
涼粉是垃圾食品？NO NO NO，千萬不要這樣想，這樣想的話就真的什么都不能吃了，還是坐著等死吧！純正的涼粉可是用天然草本植物涼粉草做成的，其營養價值是相當的可觀。
涼粉的營養價值有哪些？我們先看看涼粉的營養成分再說話。
熱量（千卡）37硫胺素（毫克） 0.02鈣（毫克） 9
蛋白質（克）0.2核黃素（毫克） 0.01鎂（毫克） 3
脂肪（克）0.3煙酸（毫克）0.2鐵（毫克） 1.3
鈉（毫克）2.8錳（毫克）0.01銅（毫克） 0.06
鋅（毫克）0.24鉀（毫克）5磷（毫克） 1
硒（微克）0.73視黃醇當量（微克） 90.5
膳食纖維（克） 0.6碳水化合物（克）8.3胡羅卜素（微克） 0.1
從這里我們可以看出，涼粉中不僅含有大量的碳水化合物，還含有多種維生素和礦物質，能夠給我們補充大量的養分。
也正因為涼粉的這些營養成分，賦予了涼粉多種保健功效，可軟化血管、防止動脈硬化、降低血壓，還能夠刺激胃液分泌、幫助消化，使體內毒素得以及時排出。
當然了，涼粉的營養價值會根據涼粉品種的不同而有所變化，如豌豆涼粉，具有、促進新陳代謝、增強人體免疫力的作用；綠豆涼粉可興奮神經、增進食欲、降血脂，還能夠防治心臟病。
所以說，涼粉是一種營養價值十分豐富的食品，但前提條件是要吃正宗的涼粉！街邊小攤小販的就算了，那些添加了不明成分的涼粉絕對是垃圾中的垃圾！這點一定要注意。是吃自己做的涼粉，用綠豆淀粉或豌豆淀粉、紅薯淀粉等都可以做哦！
涼粉怎么做好吃
俗話說，巧婦難為無米之炊。就算知道涼粉怎么做好吃，我們也得先有涼粉。一般是到超市購買袋裝的涼粉，也可以直接用綠豆淀粉或豌豆淀粉、馬鈴薯淀粉代替。接下來就進入正題——涼粉怎么做好吃！
家常拌涼粉
材料：涼粉、青椒、蒜瓣、熟花生米、香菜、生抽、醋、糖、鹽、香油
做法：1、取小碗，放入切好的蒜末、香菜、青椒末，后放入生抽、糖、鹽、香油，攪拌均勻。
2、取涼粉適量，先用冷水調開，后放入沸水鍋中煮成糊狀，取出，使其自然冷卻凝固。也可以直接用開水調成糊狀。
3、取凝固好的涼粉，根據自己的喜好切丁或者切條，將調好的醬料淋在涼粉上，攪拌均勻。
4、撒上熟的花生米，就可以開吃了。喜歡吃辣椒的還可以加一點紅辣椒或者辣椒油。
芒果涼粉
材料：涼粉、芒果、白糖、清水
做法：1、將涼粉放入干凈的小碗中，加入少許白糖，然后放入冷開水，攪拌至涼粉和糖溶解。
2、煮鍋加水燒開，緩緩倒入調開了的涼粉，繼續煮，邊煮邊攪拌，至鍋中液體完全糊化。
3、將煮好的涼粉再次放入干凈的容器中，放涼后放入冰箱中冷藏。
4、食用時將成塊的涼粉取出，用刀切小塊，再將芒果也切小塊，拌在一塊，再加入牛奶或者冰糖水就可以吃了。
PS：芒果可以用其他水果代替，是夏季解熱解渴的營養甜品呢！
吃涼粉會發胖嗎
夏天是肉肉瘋漲的時節，也是吃涼粉的好時節。一邊吃著涼粉制成的甜品，一邊想著體重會不會上升，別提有多憂傷了。偷偷告訴你，單純的吃涼粉是不會發胖的，所以完全沒有必要擔憂體重哦！
涼粉雖然是淀粉制作的，但其實它淀粉的含量少得可憐，而水分則占了大多數，這是它與饅頭等淀粉制品的不同之處，因此熱量是格外的低，100克成品的熱量也大概只有35-45大卡而已，熱量是低到不能再低了。
并且，涼粉中的水分可促進身體的新陳代謝，在給人體補充所需水分的同時，又促進了腸胃蠕動，起到潤腸通便的作用。這樣一來體重就是想上升，也還真有點難。
不過，這也不意味著可以肆無忌憚的吃涼粉。我們前面說的是單純的吃涼粉才不會發胖，如果在吃涼粉的時候加入各種調料，或者是加蜂蜜、牛奶，熱量就不止這點點了，很有可能翻了再翻，就這樣翻了好幾倍。
所以，如果要控制體重的話，一是要注意控制涼粉的食用量，再一個是吃的時候少加一些各種調料。還要注意適當的運動，這樣才能達到保持好身材的目的。
涼粉能天天吃嗎
夏季，很多人都是“一天不吃涼粉就燥得慌”，這也說明不少人都是把涼粉當做主食一樣天天吃了，那么涼粉能不能天天吃呢？
俗話說，物極必反。再好的東西，也經不起天天吃。大補的東西，天天吃，反而會因為補過頭而引起一些不適癥，涼粉也是如此。
涼粉雖然是好東西，它營養豐富，它熱量低，是想怎么吃就怎么吃的健康食品，但是，不要天天吃！
涼粉本身是涼性的，而夏季，人體普遍都會有脾胃虛寒的癥狀，天天吃涼粉，很容易就加重這種寒癥，出現腹瀉的癥狀。
并且，涼粉是淀粉制品，天天吃，會加重腸胃負擔，且不容易消化，這樣一來，很容易使胃部出現不適，引起、腹脹的癥狀。
因此，千萬不要為了滿足口腹之欲而不顧身體健康哦！
涼粉可以放置多久
很喜歡吃涼粉，就干脆一次性做很多，然后留著慢慢吃，這樣真的好嗎？涼粉可以放置多久？
一般來說，做好的涼粉不建議放置太久，是現做現吃。因為涼粉本身含有大量的水分，放置久了細菌也就出來了，人吃了這些帶細菌的食品肯定是不好的。
但如果真的是太多了，沒辦法一次吃完，那么在保存涼粉的時候，不要讓涼粉上面有水，并且要放入冰箱中冷藏，多可以放置五天。超過五天的就算口感沒變也千萬不要吃了，很容易吃壞腸胃的。
并且，需要保存的涼粉一定是不含任何雜質的，也就是說，我們在吃的時候要吃多少取多少，與其他的材料攪拌后的涼粉，是必須馬上吃完的，不能繼續保存。
孕婦可以吃涼粉嗎
對怕熱的孕媽媽來說，夏季可以適當食用涼粉，但是冬季就千萬不要吃了。涼粉是涼性的，夏季少量食用可解暑，冬季食用就很不合時宜了。
并且，即便是在炎熱的夏季，孕媽媽也不宜吃多，一來是涼粉屬涼性，二來是涼粉不宜消化，吃多了會引發腹脹腹瀉的癥狀，于孕媽媽來說是很不好的。
在懷孕的頭三個月和后三個月，孕媽媽要避免一切寒涼的食物，避免刺激的胎兒，發生流產或者早產的情況，于胎兒不利。
孕媽媽在懷孕期間還要注意飲食的搭配，要多吃水果蔬菜，營養的全面攝入。
夏日炎炎~涼粉使我們很喜歡的一道菜肴，輕滑爽口，以上就是為大家介紹的涼粉的營養價值。