鴿子蛋可以生吃嗎

鴿子蛋含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，其脂肪的含量比較低一些，它有著很多的美譽(yù)，被人們稱為營養(yǎng)補(bǔ)給的優(yōu)質(zhì)食物。那么鴿子蛋可以生吃嗎？

鴿子蛋可以生吃嗎

吃鴿子蛋不要生吃，因為生吃鴿子蛋有很多的細(xì)菌，已經(jīng)在孵化過程中的鴿子蛋也千萬不可以吃。

生鴿子蛋中很可能帶有沙門氏菌，吃生鴿子蛋很容易感染，導(dǎo)致發(fā)燒、腹瀉、等，嚴(yán)重著甚至死亡。不過這中沙門氏菌只要在70℃就可以殺死。還有生鴿子蛋中含有卵抑制劑，會抑制蛋白質(zhì)的吸收。它的蛋清中含有一種叫“生物素結(jié)合蛋白”，會阻止B族維生素中的生物素吸收，長期以往會導(dǎo)致生物素缺乏，可見皮膚干燥、鱗片裝皮炎、紅色皮疹，嚴(yán)重者皮疹可延伸到眼睛、鼻子和嘴周圍。

鴿子蛋怎么吃比較好

1、鴿子子蛋煮著吃：鴿子蛋煮著吃有營養(yǎng)，平時煮制時可以把鴿子蛋用清水洗一下，然后放入鍋中加入清水，再放入適量的紅茶和八角與桂皮，加入少量醬油，再加入適量食用鹽，開火煮制，煮熟以后并火，先不要取出，讓它里面浸泡四五個小時，就能取出這時自制的五香鴿子蛋就做好了。

2、鴿子蛋能蒸著吃

家里有嬰兒時，可以把鴿子蛋蒸制以后給孩子食用，蒸制時可以把鴿子蛋去掉外皮，磕開到碗中，加入適量的清水，再加入少量食用鹽，然后調(diào)勻，制成蛋液，入鍋蒸制，開鍋以后三到五分鐘就能蒸好，取出以后降溫，等溫度適宜時，直接喂食就可以。

3、鴿子蛋能做湯

平時身體虛弱時，可以用鴿子蛋來做湯，做湯以前要把它煮熟，然后去掉外皮，再與適量的枸杞一起放入砂鍋中，加入清水和適量的紅糖，開火煮制，燒開以后用中小火，煮制五到十分鐘就能取出食用。

鴿子蛋存放注意事項

買鴿子蛋一次買10個的話，(一天吃一個計算)每隔一天翻動一下鴿子蛋，防止蛋黃下墜。因為鴿子蛋蛋殼相當(dāng)脆弱，手指劃一下都有可能破損或者有裂紋，所以買到了要小心存放。

鴿子蛋和雞蛋的區(qū)別

1鴿子蛋：鴿子蛋的個頭比較小，只有拇指般大小，直徑一般在1.5-2厘米，重量多為14-19克，外殼多為白中泛微紅。鴿子蛋中核黃素含量較高，是雞蛋的2.5倍，并且蛋中的磷元素含量也相較高些，，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

2雞蛋：雞蛋體積相對比較大，具有拳頭般大小，直徑大多在4-5厘米左右。重量一般在65克，外殼顏色，有的是黃色的、有些是白色的。鴿子蛋中核黃素含量較高，是雞蛋的2.5倍，并且蛋中的磷元素含量也相較高些，但所含的鈣和鐵元素均高于雞蛋。

鴿子蛋是孕婦、兒童、病人等人群的高級營養(yǎng)品，也是宴席上的一道時尚菜。以上就是為大家介紹的鴿子蛋可以生吃嗎。