魚糕怎么做好吃

魚糕，因發源地為荊州，故俗稱荊州花糕。它是采用魚糜、雞蛋及肉為主要原料加工蒸制而成的食品，入口鮮香嫩滑，清香可口，營養豐富，老少皆宜，乃民間宴席待客之上品。那么魚糕怎么做好吃？

魚糕怎么做好吃

魚糕吃起來就感覺豆腐一樣嫩滑，尤其是特別適合老人以及小孩子吃，刺幾乎沒有，而且富含營養蛋白有利于補充身體營養。

魚糕在做法上沒有什么菜式，一般都是直接蒸好，切片裝盤即可，也可以隨意再做出很多魚糕菜，比如：

1、會做些“冒子”澆在上面，簡單的有用簡單調料勾芡淋在上面，吃起來更滑嫩。

2、常見的是，用黑木耳，黃花菜，肉絲，蔥花等加調料，用濕淀粉勾芡淋在魚糕片上。

3、有在喜宴上用海參、鵪鶉蛋，魷魚卷，魚丸，玉蘭片等加上魚糕一起燴炒，勾芡，制成“全家福”。

不過怎么吃完全在于你自己，我覺得魚糕蒸好后，直接用手拿著已很好吃嘍!

魚糕的營養價值

魚糕營養豐富，含蛋白質較高，平均10g/100g，且為優質完全蛋白，易于被人體吸收利用。含脂肪較低，為0.63-1.52g/100g，且多為不飽和脂肪酸，對預防心血管疾病、降低血清中的甘油三醋、膽固醇量和血小板凝集性等具有重要作用。由于魚糕是蒸制成熟的，沒有經過旺火烈油煎炸，營養素損失較少，是符合現代飲食要求的一種營養食品。

魚糕的來歷

傳說一：

舜帝攜女英、娥皇二妃南巡，過江陵(荊州)一帶時，娥皇困頓成疾，喉嚨腫痛，想要吃魚但又討厭魚刺，于是女英在當地一漁民的指導下，融入自己的廚藝，為娥皇制成魚糕。娥皇食之，迅速康復。舜帝聞之，大加贊賞。魚糕從此在荊楚一帶廣為流傳。

傳說二：

春秋戰國時，紀南城(楚國國都，紀南城遺址在今荊州城北)南門外有一“百合鮮魚莊”，楚莊王某日郊游游此魚莊偶食之而鐘愛，遂被引為楚宮庭頭道菜。直到清朝，仍出現在宮廷菜中，據說乾隆嘗過荊州花糕后脫口而詠：“食魚不見魚，可人百合糕。

補充：

魚糕又叫“湘妃糕”，是荊沙地區的傳統佳肴，在當地不管誰家請客擺席，上的道菜肯定是它，所以又叫頭菜、三鮮頭菜、合家歡。此菜以魚糕為主，加上豬肝、腰花、肚類等三鮮，輔以黃花菜、黑木耳、玉蘭片等配料，紅燒而成，色澤艷麗，滋味各異，質軟鮮嫩。南宋末年，魚糕在荊州各縣廣為流傳，權貴宴請賓客，都把魚糕作為宴席主菜，清朝時，凡達官貴人和有錢人家婚喪嫁娶、喜慶宴會，都必須烹制魚糕，以宴賓客。

魚糕入口鮮香嫩滑，清香可口，老人小孩都喜歡吃！按照朋友說的話：吃了魚糕才算過年！以上就是為大家介紹的魚糕怎么做好吃。