糖醋蒜是一種非常美味可口的小吃，有些家庭每年都會選擇在新蒜上市的時候腌制一缸糖醋蒜，那么，腌制糖蒜需要放冰箱嗎？
腌制糖蒜需要放冰箱嗎
視情況而定。 腌糖蒜的時間一般為新蒜上市的時候，為5月份左右，這個時候溫度還不是很高，而且糖蒜中醋和蒜都具有殺菌的作用，只要在操作過程中規范，沒有接觸到生水和油分，置于陰涼通風處腌制一般情況下是不會變質的，不需要放進冰箱腌制。 如果腌制的環境溫度太高擔心變質的話也可以選擇放進冰箱腌制，但是會抑制糖蒜的發酵，延長腌制的時間。
糖蒜放在多少度的地方
陰涼通風處。 腌制糖蒜的容器建議放在陰涼通風處，適宜的溫度是室溫20℃左右，這個溫度既能糖蒜的腌制時間不會太長，也不會因為溫度過高而導致糖蒜腐爛、發酵失敗。 如果環境溫度實在是太高的話，建議放在冰箱的冷藏室中發酵，雖然發酵時間相對來說會有所延長，但起碼也了糖蒜不會腐爛發臭。
糖醋蒜一般泡幾天可以吃
視情況而定。 糖醋蒜的腌制時間一般與環境的溫度和濕度都有關系，一般來說為15天-一個月左右。溫度越高，濕度越小其中的化學反應發生得就越快，腌制的時間就會縮短，否則的話腌制時間就越長。 而且不同泡制時間所吃到的味道也不同，泡制的時間越長，其中的辣味就越少，甜味就越重，對于不同人群來說可根據個人的口味愛好來選擇需要泡制的時間。
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