每年到了夏天，綠豆湯、綠豆糕，甚至綠豆棒冰，都是我的。那小小的一口，怎么能過癮！那么綠豆糕為什么要去皮？
綠豆糕為什么要去皮
綠豆皮可以降火，所以建議大家做帶皮綠豆糕，用攪拌機(jī)攪拌時有點累，口感是非常不錯的，大家可以試試看;去皮綠豆糕口感有點酥，適合小朋友食用，放入嘴中很快就會融化了，甜甜的，真要做去皮綠豆糕建議大家買綠豆浸泡10小左右，放水中用雙手搓，很容易去皮，百分百不難搓。
去皮綠豆糕做法
1。綠豆(約200克)浸泡過夜，待豆皮開裂后，用手搓搓揀去綠豆皮，加少許水煮熟，過網(wǎng)篩。
2。陸續(xù)加糖(三勺約90克)、色拉油(約70ML)、湯圓粉約30克。先中火后轉(zhuǎn)小火慢慢翻炒，一直不停的翻動木鏟子，待豆沙不粘鍋并呈現(xiàn)油亮?xí)r就炒好了。
如何選購綠豆糕
1.、選綠豆糕看生產(chǎn)日期，因為綠豆糕的保質(zhì)期不長。購買時，要看綠豆糕的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。
2.、選綠豆糕看顏色。優(yōu)質(zhì)的綠豆糕采用天然綠豆粉制成，顏色并不會太綠，而是微微偏黃，酷似煮熟后的綠豆湯的顏色，如果綠豆糕外表看上去綠油油的，肯定添了人工色素。
3、選綠豆糕看口感。優(yōu)質(zhì)綠豆糕選料精細(xì)，口感細(xì)潤緊密，清香綿軟不粘牙，劣質(zhì)綠豆糕大多甜得發(fā)膩，而且易粘牙。
綠豆糕食用禁忌
綠豆糕性涼，脾胃虛弱的人不宜多吃，慢性胃腸炎、慢性肝炎、甲狀腺機(jī)能低下者也忌多食。服藥特別是服溫補(bǔ)藥時不要吃綠豆糕，以免降低藥效。
綠豆糕，按口味有南、北之分，口感松軟、細(xì)膩，那么綠豆糕為什么要去皮？