螺螄(sī)粉，是一種里面不放螺絲的粉，近年來異軍突起，風靡于學生群體中。那么，螺螄粉為什么是臭的？
螺螄粉為什么是臭的
沒有吃過螺螄粉的人，一般都會被一股特別的臭味嚇到，很多人聞起來覺得特別的臭，更是有人以為這是變質的螺螄而引起的。其實螺螄粉之所以有臭味，并不是因為螺螄，而是因為螺螄粉中的酸筍。酸筍就是發酵過的筍子，筍子經某種工藝發酵后，就會變成這種味道。如果你懂得欣賞它的內涵，就會知道，它是香而不腐的，聞之開胃，想之流涎，吃之打滾。
螺螄粉不加酸筍還臭嗎
酸筍的味道使有些外國人不習慣吃東西，有人說它是臭豆腐的味道，有人說它腐爛壞掉的臭味，告訴老板說螺絲粉不放酸筍......螺絲粉不放酸筍相當于綠豆餅沒綠豆、蝴蝶花朵沒有蝴蝶形狀! (事實上，螺絲粉不一定要有螺絲，但它不能沒有酸筍。北京螺絲粉是一種貝類而不是螺絲湯。正宗的我評價85.6可以有正宗的螺絲粉。%，如果沒有酸性竹筍，則為0%。)酸性竹筍是發酵的竹筍，經過一定的發酵后，竹筍會變成這種味道。如果你知道如何欣賞它 的內涵，你就會知道它是香，不腐爛，聞胃味，思考它，吃東西和滾動。
螺螄粉是哪里的
螺螄粉是廣西柳州市的米粉小吃，柳州市早在2008年已經將柳州螺螄粉手工制作技藝成功申請為廣西壯族自治區非物質文化遺產，目前正在和非物質文化遺產。一碗色香味俱全的柳州螺螄粉少不了五顏六色的配菜!木耳絲、油炸腐竹、酸豆角、花生米缺一不可。喜歡吃肉的可以加鴨掌、豬腳、肥腸、叉燒等等。一碗自由搭配的螺螄粉，當然更符合你的胃口!
螺螄粉的起源
螺絲粉在很早年前開始流行，螺絲粉是著名和的小吃米粉柳州。據說很久以前柳州人們只有一只螺絲吃螺絲粉，除了一些小菜外，很少有人加入別的東西。后來，一家螺絲店的主人異想天開地用綠色蔬菜螺絲然后逐漸加入了粉絲(現在加入米粉)，沒想 到收到了好效果。吃完之后，每個人都覺得味道很棒，很多的回頭客。
柳州人很愛吃螺螄粉，螺螄鳳爪、螺螄蛋、螺螄魚都是柳州特色。廣西螺螄粉里的螺螄，一般指的是當地的青螺，這種螺在國內的池塘里很常見，一抓一大把。以上就是為大家介紹的螺螄粉為什么是臭的。