臘八面用的什么面

臘八面，即臘八節的節令食品。地方傳統面食，流行于陜西關中地區，在陜西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。那么，臘八面用的什么面？

臘八面用的什么面

用的淀粉做成的寬面

1.面粉中加入鹽，攪勻后打入雞蛋

2.一邊加水、一邊用筷子小心攪拌面粉

3.攪拌至面粉呈大塊雪片狀

4.用手揉成面團，此時面團粗糙一些沒有關系

5.蓋上面盆，餳15分鐘，重新揉面團，如此反復2到3次

6.揉過3次的面團，已經變得非常光滑

7.餳好的面團搟成0.5厘米厚的面片

8.撒足量面粉，切成10厘米寬，疊在一起

9.切成菱形塊

10.用雙手拉住菱形塊的兩端，慢慢抻長、抻薄

臘八面要煮多久

寬面等水開之后煮上3分鐘，然后蓋上做好的臊子就好了

明天就是臘月初八，俗稱"臘八"。在淳化一般是不喝粥的，家家戶戶都要吃碗臘八面。關于臘八面的做法多樣，而且各不相同，多以面和各種豆類為原料,做成韭葉面、臊子面，熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中，或直接做臊子煎湯，將煎好的臊子湯澆在煮好的臊子面上，熱氣騰騰，香氣撲鼻，那是一個誘人，吸（吃）上一口，啊~撩咋咧~。

臘八節臘八面，無論怎么做，怎么演變，都寓意著勤勞的淳化人對未來新生活的向往，對來年的祈福，寓意著吉祥如意，五谷豐登。

臘八面用的什么食材

臘八面，即臘八節的節令食品。地方傳統面食，流行于陜西關中地區，在陜西省渭北一帶的澄城地區，臘八節一般是不喝粥的，每年的農歷臘月初八早上，家家戶戶都要吃碗臘八面。

以面和各種豆類（紅豆為住）為原料，面需做成韭葉面（韭菜葉的寬度相等的面條）備用；紅豆提前泡一晚，臘八這天用來熬湯，待水開時轉小火至紅豆熟透，中火煮面。同時熟油將蔥花爆香，面煮好后將蔥花油潑入鍋中。

臘八面的由來

吃"臘八面"的風俗形成傳說版本較多，能讓人想通并采信的，當數給長工放假前吃的早飯這一傳說。過去，擁有土地多的富戶人家，常年雇傭長工幫助干活。到了臘月初，無論家道貧富，家家戶戶都要置辦年貨，準備團圓。代表五谷豐登的"五豆飯"，主家與長工必須一同圍坐共餐，此后幾天時間內，長工不再干活，一天三頓有酒有肉，在主家伺候下休整歇息。喂養牲口、拉土墊圈、打掃庭院的活，由主家親自干。到了初八日前，一年的工錢就要全部結算完畢。"臘八不見紅，日子不受窮"，初八日雞叫頭遍，主家就點柴燒火，炒菜煮面，撈在大老碗中，招呼長工們吃早飯，而且講究搟的面寧可剩下，絕不可以吃完。長工們吃飽喝足，背上褡褳，帶著工錢，天剛亮就往家中趕著準備過年團圓。

之所以對這一風俗傳說覺得合理可信，與父輩的時常教誨有關。小時候常聽長輩講:做人處事，吃飯敬茶，都不敢慢待下苦人，出門在外的下苦人更不容易，虧待了他們是不仁不義的。

臘八面光做這個澆頭的臊子就用了八樣食材，其內容豐富味道鮮美，是一道很有特色的面食。以上就是為大家介紹的臘八面用的什么面。