冰糖是黃的好還是白的好？冰糖是我們每個人家中都有的一種調味品，冰糖使用白糖制作而成的，有很好的食用價值，市面上的冰糖有很多種類，黃色和白色都很常見。
冰糖是黃的好還是白的好
其實白色的冰糖和黃色的冰糖都是用白砂糖作為原料進行加工的，而白色的冰糖是經過了更近一步的加工，所以看起來白色的冰糖高級一些，價格也更貴一點。但是黃色的冰糖中含有的甘蔗的成分更多更天然。白色的冰糖進過了提煉所以味道會更加的甜一點。白色的冰糖多為單晶冰糖，而黃色的就是多晶冰糖了，明顯的單晶冰糖的甜度要比多晶冰糖的多。所以說我們在購買冰糖的時候應該購買白色的冰糖，不僅是因為這種冰糖經過了提煉之后的甜度和純度要比黃色的冰糖高，而且重要的是單晶冰糖更加的容易融化，在我們煮綠豆粥或者是煮菜的時候加白色的冰糖容易融化，這樣也不會煮過頭了。如果想讓菜看著有點顏色的話，可以用黃色的冰糖炒菜。其實除了白色和黃色的冰糖之外，還有灰色的冰糖甚至有彩色的冰糖，但是這種彩色的冰糖一般都是用于出口的，平常人們也不會買彩色的冰糖回家吃。這種冰糖的保質期很長，不容易變質，基本上都是一大塊的賣，需要的時候就自己敲開就好了。冰糖不僅可以用作調味食用而且還可以用作使用，冰糖有很好的潤肺、止咳、清痰去火等等的功效。冰糖還能補充我們身體內的水分和糖分，可以說冰糖的用處是很大的了，而且營養(yǎng)價值也是很高的。自己在家就能夠熬制健康正宗的冰糖，但是現(xiàn)在的上班族時間都是擠出來的，基本上是沒有時間鼓搗這些東西。但是現(xiàn)在有很多人追求的是一種原始的自然的，所以相對于白色的冰糖他們更喜歡黃色冰糖，因為黃色的冰糖中甘蔗的含量更多，沒有被加工清楚。如果是不追求甜味的話，大家其實是可以購買黃色的冰糖的。如果想要買回家的冰糖是甜的好吃的話，那還是要選擇白色的冰糖。
冰糖怎么保存
1、冰糖由于較容易吸水受潮，因而應放置于陰涼通風處。包裝袋或包裝盒打開后裝入密封的玻璃或塑料瓶中或用畢后立即把塑料袋口封緊避免受潮和陽光直射，否則食糖易變黃色，蔗糖發(fā)生轉化，甚至滋生微生物，螨蟲(糖品的保存期一般為18個月，勿超期存放，建議家庭中宜貯存一個月的用糖量)。
2、如發(fā)現(xiàn)冰糖受潮出水，可以用電風扇吹干或置于太陽下暴曬，到干燥為止。
3、如發(fā)現(xiàn)冰糖表面出現(xiàn)化水現(xiàn)象(即比較粘)，由于家庭不便于處理，且容易滋生，因而不要食用。
冰糖和白砂糖的區(qū)別
1、從成分上看
白糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬于蔗糖的范疇。白糖是紅糖經洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結晶后形成的。它們的化學成份都是蔗糖。
2、從功效上看
適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收;但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助作用。
冰糖在我們生活中非常常見，記得小時候經常把冰糖拿來當零食，甜甜的和糖果一樣。以上就是為大家介紹的冰糖是黃的好還是白的好。