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云腿月餅好吃嗎

發布時間:2019/8/8 瀏覽次數:1574 信息分類:食品百科 編輯:小禹

云腿月餅可能是我喜歡的月餅了,雖然說這些年鮮肉月餅,花卉月餅層出不窮,就連水果也加入其中,但是云腿月餅的美味,總是讓人難以忘懷。那么,云腿月餅好吃嗎?

云腿月餅好吃嗎

云腿月餅很好吃

相傳明末清初,隱居昆明的南明朝廷永歷,終日憂愁不思茶飯,一位御膳廚急中生智地做出了這道點心,吃了龍顏大悅,連聲稱贊,從此被列為御膳中的一道應時名點。后傳入人間,不斷演繹成當今名聲鵲起的“云腿月餅”。制作特點:采用昆明呈貢的子麥面粉、水油等混合制成酥皮,外觀層起白色透出淡淡的金黃,內餡采用:宣威火腿的腌制與金華火腿的制作有很大的差別,除了選用上等腿肉外,工藝獨特,蜜制腌法更注重薰腌蜜制的用功造就甜咸適中,回味無窮……讓你流連忘返。

云腿月餅多少錢一個

云腿月餅比一般的月餅價格要貴一點,一般要6-8塊錢左右一個,禮盒的話幾十到上百不等。主要為面粉和火腿,里面的火腿都是選用的上好原料,香脆可口,但是吃起來不會散。

云腿月餅的做法

1.餅皮:面粉165克,水43克,蜂蜜6克,泡打粉2克,小蘇打少許,豬油83克,糖粉15克

餡料:云腿餡288克

2.將蜂蜜,糖粉,水,倒入大碗,攪拌均勻。篩入三分之一面粉,拌勻。加入豬油,

3.混合均勻,加入泡打粉,小蘇打,拌勻。篩入剩下的面粉,拌勻至表面光滑。松弛30-50分鐘。

4.皮餡各分12等分。將餅皮按扁,放入餡料,包起來

5.,收口向下放置。擺入烤盤,放入烤箱,中層,上火210度,下火180度,烤約20分鐘左右,表面棕黃色,出爐

云腿月餅吃起來帶有濃郁的火腿香味,口感酥松,甜中帶咸,油而不膩,堪稱云南特色美食中的經典代表美食之一。以上就是為大家介紹的云腿月餅好吃嗎。

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