很多人在超市買那種一大塊的散稱的冰糖，有的人覺得這樣的冰糖暴露在空氣里好像表面不太干凈，那么冰糖要洗嗎，老冰糖是什么？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹給大家，僅供大家參考。
冰糖要洗嗎
不需要。因為冰糖是蔗糖的再加工產品，本身就沒有多少的雜質，很干凈，所以根本不需要清洗。再者冰糖清洗之后就會融化，根本就沒有必要。
老冰糖是什么
老冰糖又名土冰糖、黃冰糖、塊冰糖、多晶體冰糖等，是以白砂糖為原料，經加水溶解、除雜、清汁、蒸發、濃縮并添加適當結晶劑后，逐步冷卻結晶制成，經敲碎干燥后即主為成品，其生產周期約為7天。老冰糖的正式名稱為“多晶體冰糖”，并有國家標準。白冰糖是將白砂糖溶化成液體，經過燒制、去雜質，然后蒸發水分，使其在40℃左右的條件下自然結晶而成，也可冷凍結晶而成。
冰糖小知識
冰糖可以以精煉糖廠精煉車間的中間制品精制糖漿為生產原料，也可以以白砂糖為原料，經過再溶、清凈、重結晶生產工藝而制成，其有白色、微黃、微紅、深紅等色，結晶如冰狀，故名為冰糖。因冰糖的成分是含結晶水的葡萄糖，與白糖在體內分解的成分一樣，所以它可以代替白糖；又因為它的純度較高，并擁有自身特有的食療功效，所以其更優于白糖，在市場上頗具競爭力。
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