仔細觀察干制的毛尖或者泡水后的毛尖，大家會發現毛尖上面有一層細細的絨毛。那么毛尖為什么有毛毛，毛尖上的毛毛有什么作用？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹給大家，僅供大家參考。
毛尖為什么有毛毛
茶葉芽尖上面細小的絨毛，其中含有豐富的茶氨酸、茶多酚等營養物質，一般來說，鮮葉的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以這個指標在很多情況下作為茶葉嫩度一個重要指標。
很多茶都有，特別是綠茶紅茶，比如毛尖等。
毛尖上的毛毛有什么作用
信陽毛尖茶葉上的茸毛就是茶樹嫩梢上面的茶毫。嫩梢上面的茸毛是茶樹品種特性的表征，茸毛的長度、密度、粗度、色澤、分布特征也依品種而不同。茸毛的多少及隱顯是評定茶葉品質優劣的一個重要因素，它能提高信陽毛尖茶湯的品質，因此好多廠家在制作過程中會有提毫工序，以發揮茶毫的特性。
毛尖上的毛毛怎么來的
但并非所有的茶都可以一概而論，比如龍井茶，在加工過程中，有一道工序叫輝鍋，輝鍋的目的主要是干燥茶葉，促使茶葉香氣物質的進一步形成，但它還有一個目的就是磨掉茶葉表面的茶毫，形成其特有的品質特點，所以龍井茶的嫩度并不能看茶葉茶毫的多少來決定。
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