刺梨干是刺梨鮮果經過曬制或者烘干而成的食品。刺梨是新近發現的一種珍貴的山珍，富有“維C”的美譽。那么刺梨干怎么做，刺梨干怎么吃？
刺梨干是什么
刺梨干是新鮮刺梨果曬制或烘干而成的干制品。別看它的是干制品，但是它的很好地保存了鮮果的營養，因為水分被蒸干了，所以同等重量的刺梨干比新鮮刺梨的營養價值還要高出兩倍呢！是一種營養價值很高的保健食品。
刺梨干的原料刺梨是云貴高原特有的野生水果。它有一個很詩意的名字：送春歸。新鮮的果肉爽脆，有濃郁的果香味，因為果皮上密布著小肉刺，黃色，所以被命名為“刺梨”。刺梨是目前公認的“維C”，因為每100克可食用的鮮果含2000毫克維生素C，是柑橘的50倍，是我們熟悉的獼猴桃的10倍。
刺梨干怎么做
刺梨干的制法跟其他的干制品一樣，古時候人們看天吃飯，通過大自然的力量將它風干。現代技術可以用低溫真空干燥，這個干燥工藝是在0度以下、真空狀態下，先將刺梨水分固化成小晶體，然后經過真空原理抽出，這樣既可以保留刺梨的營養成本不會被破壞掉，還可以保留新鮮刺梨的原來的外觀形狀。不過我們平時在家自己做的時候還是采用風干的方法，下面我們一起看看具體步驟吧！
1、摘下來的新鮮刺梨放到清水里清洗干凈；
2、因為刺梨果皮上分布著密密麻麻的肉刺，所以我們要帶上厚手套先把這些肉刺搓下來。
刺梨干怎么吃
我們知道檸檬曬干后可以泡水喝，其實刺梨干常見的吃法也是泡水喝。此外，刺梨干還可以用來泡酒。不過你知道怎么泡才能它的營養價值不流失嗎？快跟媽網百科一起來看看你的泡法是否正確吧！
泡水：
1、刺梨干泡水適宜的水溫是70攝氏度，因為刺梨干是富含維C，用沸水泡的話會破壞維C，這樣就達不到我們想要的保健效果了；
2、次的水充至杯子的1/3處，搖晃幾下然后倒掉水；
3、然后用熱水充至80%滿，蓋上杯蓋燜至10分鐘。這是因為刺梨干果比較堅硬，需要讓水侵泡才可以釋放出刺梨的營養物質。
當地人們將刺梨制成刺梨干，既能很好的保留刺梨的營養價值，同時也便于存儲和運輸，讓人民都能品嘗這種來自高原上的水果。以上就是為大家介紹的刺梨干怎么做，刺梨干怎么吃。