黃油曲奇做起來，自己做的或者更好吃，或者更哦！那么，黃油曲奇為什么不酥，黃油曲奇怎么烤更酥？
黃油曲奇為什么不酥
其實，次的時候或多或少都會遇到“為什么我烤的黃油曲奇吃起來軟軟的，一點都不酥呢？”自己反省了一遍，第二次做的時候，還是老樣子，到底是為啥？
要打破一遍又一遍失敗的局面，重要的就是找到突破口，也就是找到不酥的原因。其實，不酥的原因不是單一的哦，黃油的處理不當有可能造成不酥。黃油軟化即可，不要融化；把軟化的黃油打發到 有點輕盈的狀態，黃油的處理也是決定酥不酥的哦！
另外，曲奇的性狀大小也是有一定的影響的。曲奇的形狀大小厚度盡可能一致 這樣比較好控制烤的時間，多烤一下，讓中心也干一點，就會酥啦。
，還是衷心地說一句吧，黃油曲奇烤好之后，再怎么流口水，也不要急于食用哦，這也有可能是你吃起來不酥的原因之一。因為，必須將它們都“冷靜”之后才能吃，吃起來口感才夠酥脆。而且， 完全冷卻了的黃油曲奇，一定得密封保存，放一晚上也會受潮的，也會變得不酥的。這些小技巧你知道了嗎？別再做“失敗之母”啦！
黃油曲奇怎么烤更酥
黃油曲奇的烤制也是一個技術活啊，不是隨隨便便就能把它操作得很好的哦，那么黃油曲奇怎么烤才會更酥？我們吃黃油曲奇就是要酥，吃起來才會有口感，才會讓人越吃越想吃。那么，烤制就是考驗 你手工的時候了，媽網百科在這里傳授一種制法，讓你烤的曲奇一擊即中，酥酥脆脆。
1、黃油常溫下軟化，用打蛋器打發；
2、黃油打發好后，分次加糖粉打發至黃油變得更加順滑；
3、加入雞蛋，用打蛋器進行攪拌，使雞蛋完全融合其中；
4、加入香草精拌均勻4、篩入低粉和鹽，用刮刀攪拌至沒有干粉；
5、用保鮮袋裝上面團放冰箱中冷藏1個小時左右；
6、將冷藏好的面團搟成0.3cm左右厚度的面餅；
7、用模具印出自己喜歡的圖案；
8、烤箱預熱190度，上下火，中上層烤10分鐘。
黃油曲奇怎么做才能保持花型
很多人是有追求的，不僅僅是黃油餅干要做得好吃，還要求有顏值。所以，美觀也是很重要哦，這樣別人看了才有想吃的欲望�。蝗绻愕狞S油曲奇做出來一團團的，就算味道一百分，也很少有人愿意 嘗試吧？所以，怎么做出美味的黃油曲奇的同時，也能弄出很好的花型呢？
黃油掌握好打發狀態，用糖粉而不是砂糖，出好的花型也不是難事了。由于黃油、室溫、打蛋器功率的不同，打發過程中可以視情況而定減少糖粉和淡奶油的加入次數，不一定非要分三次加入，主要是 看黃油的打發狀態。另外也可以適當加點低粉10-15克，如果加粉后難擠的話裱花袋用布的，就不會爆。
還有擠花的問題，曲奇花嘴的齒紋是斜的不是直的，花嘴也比較大。擠環狀的中間要留空隙，因為烤的時候會膨脹，收尾扶著花嘴原地轉一圈輕輕用指頭推一下面糊就會斷，也可以直立花嘴不動來擠， 擠的過程中輕輕提起一點花嘴，用指頭按花嘴口斷面糊就OK了。
黃油曲奇是一個甜品。主要材料是面粉、雞蛋等�？谖妒翘鸫�。雞蛋加入黃油的時候，一定要分次加入，并且每一次都攪打到雞蛋和黃油融合再加下一次。以上就是為大家介紹的黃油曲奇為什么不酥，黃油曲奇怎么烤更酥。