水牛奶和牛奶的區別

水牛奶相信大家都知道，水牛奶是指雜交水牛所產的奶，脂肪、蛋白質、乳糖是普通黑白花牛奶的數百倍。那么，水牛奶和牛奶有什么區別？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹給大家水牛奶和牛奶的區別。

水牛奶和牛奶的區別

1、水牛奶營養價值高于牛奶：

據國家有關科研部門測定，水牛奶質十分優良，可稱得上是奶中，其價值相當于黑白花牛奶的二倍，適宜兒童生長發育和抗衰老的鋅、鐵、鈣含量特別高，氨基酸、維生素含量非常豐富，是老幼皆宜的營養食品。

水牛奶營養價值高，其干物質含量高達18.4%，比普通黑白花牛高近50%;乳脂率含量為7.9%，而普通牛奶一般是3%~3.5%。香醇濃厚，膽固醇低，維生素、微量元素豐富，尤其是酪蛋白含量高，能進行高質量乳制品的深加工。

2、水牛奶價格高于牛奶價格：

水牛奶奶乳汁濃厚，直接飲用香濃可口，但由于品質過于優良，加之為優質產奶水牛、單產稀少，因而水牛奶及奶制品的價格也遠遠高于奶牛奶。在我國水牛主產區廣西，每公斤鮮水牛奶收購價為4元，而黑白花牛奶僅為1.5元-2元；在意大利，水牛奶的價格是黑白花牛奶的3倍，前者每公斤1美元，后者0.3美元，1公斤水牛奶酪25美元，接近黑白花牛奶奶酪的4倍。

水牛奶的營養價值

水牛奶的脂肪、蛋白質、乳糖的含量是黑白花牛奶的數倍，礦物質和維生素含量也是黑白花牛奶和人乳的數十倍。其香醇濃厚，膽固醇低，維生素、微量元素豐富，尤其是酪蛋白含量高，能進行高質量乳制品的深加工。作為一類高級營養食品，水牛奶制品日漸成人們消費的“新寵”。水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生產25公斤奶酪，而相同量的黑白花牛奶只能生產12.5公斤奶酪。此外，水牛奶礦物質含量和維生素含量也都優于黑白花奶牛和人乳，鐵和維生素A的含量分別是黑白花牛奶的約80倍和40倍，并被認為是的補鈣、補磷食品之一。

以上就是關于水牛奶和牛奶的區別的相關介紹，希望對您了解水牛奶有參考價值。水牛奶有著不錯的營養價值，大家可以購買水牛奶來喝。