巴旦木生吃還是熟吃好

巴旦木大家都知道，巴旦木是一種見過，巴旦木含有蛋白質、維生素、淀粉、糖分等多種營養物質和礦物質，對身體的幫助很大，小孩和孕婦都是可以適量食用的。巴旦木生吃還是熟吃好？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹給大家，僅供大家參考。

巴旦木生吃還是熟吃好

熟吃更好。

不僅是巴旦木，堅果都是這個道理。堅果加熱后的口感自然要比生的時候好很多。除非是特別迷戀生堅果的清香，一般人都喜歡煮過的堅果。無論是油炸或水煮，加熱后的堅果都要更美味一點。

堅果中富含大量不飽和脂肪酸，其實堅果的香味就是因為油脂含量高的緣故。堅果中含有芳香烴物質，這種物質一經加熱就會散發出香味來。比如說一塊豬油放在那里，如果不碰它，就沒有什么香味，但是如果你拿它炒菜，香味就立即散發出來了，加熱的堅果更香與豬油是一個道理。

巴旦木的營養價值

1、巴旦木果仁含有多種礦物質元素K、Ca、Mg、Cu、Mn、Fe等。

2、巴旦木仁內含植物油55~61%，蛋白質28%，淀粉、糖10-11%，并含有少量胡蘿卜素、維生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀，同時含有鐵、鈷等18種微量元素。

3、巴旦木每100克種仁含脂肪54克，蛋白質19克，碳水化合物20克，纖維素3克，灰分3克，鈣234毫克，磷500毫克，鐵5毫克，鈉4毫克，鉀770毫克，鎂625毫克，維生素B10.24毫克，維生素B20.92毫克，維生素B63.50毫克。

4、巴旦木果仁含脂肪47%~61%，粗蛋白28%，大大高于仁用杏（24.9%）、核桃（15.4），其中18種氨基酸含量24.1%，8種人體必須的氨基酸占氨基酸總量的28.3%，其總量高于核桃和雞蛋。必須氨基酸中纈氨酸、苯丙氨酸、異亮氨酸和色氨酸含量均高于牛肉。核黃素（B2）和生育酚（VE）含量高于花生和核桃。

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