蓮蓉月餅怎么保存

蓮蓉月餅可謂是廣式月餅中的經典代表之一。大多數蓮蓉月餅都會加入一顆咸蛋黃，讓月餅吃起來更加香。那么，蓮蓉月餅怎么保存？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹給大家，僅供大家參考。

蓮蓉月餅怎么保存

專家說，中秋月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱、受潮非常容易發霉、變質。因此，一定要存放在低溫、陰涼、通風的地方。一般來說，糖和油越多的月餅越不易變質，像老式的白糖、豆沙、棗泥等種類的月餅，保質期可以達到兩個月以上，果仁餡月餅保存時間也比較長，而低糖和無糖的月餅比較容易變質。水分越多，就越容易滋生微生物，因此，口感越好的月餅保存期限越短，像鮮肉、蛋黃月餅之類的保質期只有兩星期左右。

月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅，因皮酥松，容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質量，并且易受潮變質。月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發霉、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。

一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質。在25攝氏度的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放時間應適當縮短，一般不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。

蓮蓉月餅的保質期是多久

蛋黃蓮蓉月餅的保質期多在60~90天，少也有45天，但并非添加了防腐劑的月餅，保存期就長。保質期長的美心月餅達到110天，保質期短的是45天，其對應的品牌卻同時添加了兩種防腐劑。可見，沒有添加防腐劑并不影響保質時長。

如何鑒別好的蓮蓉月餅

招是觀色。所謂觀色，就是切開月餅后，觀察內餡的色澤：純正的蓮蓉顏色是金黃中帶有微綠。所謂眾多的白蓮蓉，顏色過白的，很多都是經過漂白和添加劑的作用或者純蓮的份量不足，增加了過多的淀粉。還有就是好的蓮蓉的色澤以平實微亮為好，過于反光油亮是油和糖份高的作用。而蛋黃的顏色以金黃帶紅為靚蛋，還需有純蛋黃的油潤為佳。

第二招是品嘗。顏總說：“若是純正靚蓮蓉的話，口感方面，咬下去不粘牙，不粘喉，有一定的厚實感，而不是油膩肥軟。香氣以蓮子的幽香并帶有植物的清香為好，香氣不會過分張揚，吃后不粘不膩，回甘綿長，那些帶有其它香，如奶香、椰香的都不是純蓮蓉的香，都是香精或添加劑所為，而吃后感覺油膩粘喉。

此外，提醒消費者在選購月餅時一要查看商品標簽，選購生產標識規范齊全的月餅；二要查看生產日期、保質期和包裝是否完整；三要查看月餅外觀，注意月餅有無霉變現象，對過度油膩、焦糊的月餅要慎重選擇；四要認準品牌，盡量選擇信譽好的大型企業及的月餅。

蓮蓉月餅怎么保存？通過以上內容我們了解到蓮蓉月餅的保存方法，大家可以根據以上的保存方法來保存蓮蓉月餅，注意蓮蓉月餅的保存時間，不要過長了。