馬卡龍是什么

馬卡龍是什么？很多人問到這樣的問題，為了解決這個問題，小編進行調查，下面就由小編來詳細介紹給大家馬卡龍是什么，僅供大家參考。

馬卡龍是什么

馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作，并夾有水果醬或奶油的法式甜點�？诟胸S富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精致小巧。

Macaron一詞本是法語，實際發音較接近“馬卡紅”�！榜R卡龍”是使用英語發音音譯的結果。

馬卡龍怎么做

1.把低筋面粉，糖粉，細砂糖，蛋清稱好重量。

2.低筋面粉和糖粉過篩備用。

3.蛋白分兩次加入細砂糖。

4.打至硬性，提起打蛋器有個尖尖的角。

5.倒入過篩的糖粉和低筋面粉。

6.用橡皮刮刀上下翻拌，拌好后的面糊可如緞帶般的緩緩流動。

7.裱花袋裝好一個口徑0.5CM的圓花嘴，將拌好的面糊裝入裱化袋。

8.在硅膠墊上，擠直徑約3CM的圓形。放在通風處，室溫干燥1小時左右至表面結皮。用手摸時有一點點彈性，不容易破。

9.放入210度預熱好的烤箱內，烤箱下層再插入一個烤盤。中層烤至馬卡龍出現裙邊，約2-3分鐘完成。

10.馬上轉到130度再烘烤10分鐘左右，轉130度后馬上把下層的烤盤轉到上層，烤盤里再放一張錫紙，能更好的防止馬卡龍上色。

11.烤好取出后晾涼，再把馬卡龍輕輕取下。

12.加上喜歡的餡料即可。

馬卡龍是什么？通過以上內容我們了解到馬卡龍就是一種甜點，喜歡吃馬卡龍的朋友可以吃，也可以自己做，大家可以嘗試一下。