說起鴨掌，大家都知道，鴨掌營養價值豐富，鴨掌可以做出多種美味菜肴，但是，鴨掌中間是有骨頭，那么，鴨掌怎么去骨？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹給大家，僅供大家參考。
鴨掌怎么去骨
把鴨掌切十字刀，并切斷筋，把刀伸入開口處，挑出骨頭即可。（鴨掌應先過下熱水，這樣更好去骨），鴨掌含有豐富的膠原蛋白，和同等質量的熊掌的營養相當。掌為運動之基礎器官，筋多，皮厚，無肉。筋多則有嚼勁，皮厚則含湯汁，肉少則易入味。從營養學角度講，鴨掌多含蛋白質，低糖，少有脂肪，所以可以稱鴨掌為食品。這是個技術活，需要大家多多實踐，肯定就會越做越好。
去骨鴨掌的營養價值
1、鴨掌中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
2、鴨掌中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗病，神經炎和多種炎癥，還能抗衰老。
3、鴨掌中含有豐富的蛋白質，而且消化高。容易被人體吸收。
4、鴨掌中蛋白質約為16%~25%，比畜肉含量高得多，鴨肉中的脂肪適中，約為7.5%。比豬肉低，脂肪酸中含有不飽和脂肪酸和短鏈飽和脂肪酸，熔點低，消化吸收比較高。
5、鴨掌中含有豐富的維生素A含量，以及鈣、鎂、磷、鉀、鈉、鋅等多種微量元素，有利于人體的營養均衡！
經過小編的詳細介紹我們了解到鴨掌怎么去骨的相關，其實，去骨鴨掌不僅美味，方便省心，其營養價值也是不容小覷哦！不同做法的去骨鴨掌呈現出的風味不盡相同，喜歡的朋友們不妨多試試看哦！