螃蟹是我們餐桌上一道美味的菜肴，螃蟹營養價值豐富，味道鮮美，但是螃蟹有著公母之分，那么，公蟹有蟹黃嗎？下面火爆食品飲料招商網來詳細介紹給大家，僅供大家參考。
公蟹有蟹黃嗎
蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的結合，也是雄蟹強壯與成熟的標志。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀；蒸熟后，為半透明、粘粘的、還會有點膩。蟹膏有河蟹膏和海蟹膏兩種，河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥，它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。
在野生的環境中，到了農歷九月，母蟹的蟹黃長得豐滿；到了十月，公蟹的蟹膏長得厚實。所以，過去吃螃蟹，有“九雌十雄”的說法。意思是：農歷九月里要吃母蟹，農歷十月里要吃公蟹。按照螃蟹的性別分類，并不存在中性，即人們通常說的“二尾子”。
公蟹體內的“蟹黃”其實是蟹油，也叫蟹膏，外形類似于雌蟹的蟹黃，但是沒有雌蟹的蟹黃飽滿。平時，公河蟹分泌的蟹油量較少，人們比較容易識別。而每年9月，公河蟹開始大量分泌蟹油，大小與蟹黃相似，一些非河蟹主產區的北方人會誤將蟹油當作蟹黃。
蟹油和蟹黃都是螃蟹身上味道鮮美的部位，也都很有營養，秋季蟹油的鮮美程度還甚于蟹黃，人們可以放心食用。另外，還有一些雌蟹未成熟時，體內有一些蟹黃，但外部性征與公蟹相似，也常被一些不了解螃蟹的人當作“二尾子”。它與螃蟹中蟹油飽滿的公蟹一樣，對人體都沒有危害。
蟹黃怎么食用
吃蟹黃時是吃蟹的高潮。掀開蟹殼，注意要從頭頂將蓋打開，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹腸，將蟹身往兩邊屈，把蟹黃擠出來食用。
吃蟹加些新鮮姜末和食醋。螃蟹味咸、性寒，而生姜性溫，具有溫中散寒之功效；醋除了調味外，還可以，破壞蟹中的組胺。而且生姜和食醋是調味品，吃蟹時蘸上姜末醋汁，才能使蟹味更鮮美。
公蟹有蟹黃嗎？通過以上內容我們了解到公蟹沒有蟹黃，公蟹只有蟹膏，蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的結合。所以，大家不要以為公蟹也有蟹黃，其實，只有母蟹才有蟹黃。