茶葉蛋是一種很普遍的街頭小吃，在很多地方都有賣(mài)的。茶葉蛋香味十足，十分誘人，無(wú)論老幼男女大多喜愛(ài)吃。茶葉蛋不是用茶葉來(lái)煮蛋，而是在鹵蛋的鹵水中混合有茶葉。茶葉蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎？很多人都不知道，下面火爆食品飲料招商網(wǎng)為大家做出介紹。
茶葉蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎
由于茶葉含有咖啡因，能提神醒腦、減輕疲勞，其中的單寧酸可以預(yù)防中風(fēng)發(fā)生，而氟化物則可以預(yù)防牙病。雞蛋中含有氨基酸和蛋白質(zhì)及其他微量元素。對(duì)身體具有良好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。茶葉蛋結(jié)合了茶葉與雞蛋的優(yōu)點(diǎn)，因此營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是毋庸置疑的，但需要提醒大家注意的是，在煮茶葉蛋的時(shí)候不要煮太長(zhǎng)時(shí)間。
由于茶葉里富含生物酸堿物質(zhì)，如果煮茶葉蛋時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，這些物質(zhì)會(huì)滲入到雞蛋中，和雞蛋里的鐵元素發(fā)生反應(yīng)、結(jié)合，這種結(jié)合后的物質(zhì)會(huì)對(duì)胃造成較強(qiáng)的刺激，長(zhǎng)期吃這種茶葉蛋會(huì)影響身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，不利于健康。
經(jīng)常吃茶葉蛋不利于健康
雖然茶葉蛋有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但不要經(jīng)常吃，具體原因如下：
1、常吃茶葉蛋易導(dǎo)致貧血癥、缺鈣及骨質(zhì)疏松。雖然茶和蛋是兩種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不錯(cuò)的食物，但是將二者一起長(zhǎng)時(shí)間烹煮，會(huì)讓茶葉中的大量鞣酸物質(zhì)滲透到雞蛋中，和雞蛋里的鈣質(zhì)結(jié)合從而阻礙身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，還會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣元素的消化，從而易缺鈣和骨質(zhì)疏松等病癥。
2、茶葉蛋通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煮，鹵水里會(huì)產(chǎn)生多種有害金屬物質(zhì)，還會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，它含有致癌物質(zhì)，從而引發(fā)消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等方面的疾病。因此，身體抵抗力較低的幼兒和老年人要是在空腹時(shí)吃茶葉蛋比較容易導(dǎo)致疾病。特別是患有膽囊炎、胰腺炎的老年人，應(yīng)避免食用茶葉蛋。
3、過(guò)長(zhǎng)時(shí)間地烹煮茶葉蛋，蛋黃會(huì)變成灰綠色，而這是蛋黃里的亞鐵離子跟蛋白里的硫離子生成的硫化亞鐵形成，這種物質(zhì)很難被人體吸收，特別對(duì)于孩子來(lái)講，如果常吃的話，會(huì)造成身體對(duì)鐵元素的，從而發(fā)生缺鐵性貧血。
營(yíng)養(yǎng)茶葉蛋的做法
材料：雞蛋6個(gè)，八角1顆，桂枝1勺，甘草70克，紅茶50克，醬油50克。
做法：1、紅茶放入300克水里燒開(kāi)，轉(zhuǎn)文火煮10分鐘，接著撈出紅茶，茶水里放入八角、桂枝和甘草。
2、倒入醬油，再加入雞蛋煮10分鐘撈出。輕輕敲蛋殼，以產(chǎn)生裂紋為宜，接著放入湯汁里再煮10分鐘。
3、關(guān)火后將雞蛋留在茶汁中浸泡入味，10分鐘后撈出即可食用。
注意事項(xiàng)：
1、在次煮雞蛋時(shí)不要煮熟，不然當(dāng)放入各種調(diào)味料再煮得時(shí)候，容易讓雞蛋煮老，口感較差。
2、茶葉湯汁做好后要將茶葉撈出，以免茶葉里的單寧酸釋出，讓雞蛋的口感變澀。
總結(jié)：茶葉蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎？茶葉蛋是一種很傳統(tǒng)的食品，它的味道香醇，可以用來(lái)佐餐，沒(méi)事的時(shí)候還能夠當(dāng)成零食吃。那么茶葉蛋有營(yíng)養(yǎng)嗎，答案是肯定的！雖然茶葉蛋具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但錯(cuò)誤的食用方法則會(huì)有悖于健康，更談不上對(duì)身體有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。