烏梅是酸性還是堿性

烏梅的營養價值豐富，含有氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、谷甾醇、黃酮類物質、維生素和人體所需的多種微量元素。另外，烏梅的食用方法可謂五花八門，人們可以用烏梅熬汁或是泡茶，適當的吃烏梅還有一定的功效。烏梅是酸性還是堿性很多人都不清楚，下面為大家做出介紹。

烏梅是酸性還是堿性

烏梅是堿性食品，因為它含有大量有機酸經腸壁吸收后很快轉變為益人氣的堿性物質。說到酸性食物許多人都會望文生義地以為酸菜、醋等具有酸味的食品就是酸性食物，其實這是完全錯誤的觀點。從營養學的概念來講，食物是酸性還是堿性并不是以味道來區分的，而是取決于食物中所食的元素種類和數量，采用燃燒的方法測量殘灰水溶液便可知食物的酸堿性。

一般來說，酸性食品是指含有人體內能形成酸的無機鹽，如磷、硫、氯等元素及其它元素，可使體液表現為酸性的食物，如精米、白面、白糖、花生、雞鴨魚肉、蝦、蛋、酒類、貝類等均為酸性食品。而在體內形成堿的無機鹽如鈣、鈉、鉀、鐵、鎂等占優勢的食物，可使體液表現為堿性的食品，如常吃的各種蔬菜，水果、奶類、豆制品、茶葉、海帶等都是堿性食物。可見，食物的酸、堿性是指食物經過消化吸收及代謝分解后產生的陰離子或陽離子所占的優勢而定的。

烏梅的功效與作用

相信大家都喜歡吃烏梅吧，烏梅原產我國，每逢正月梅花在寒風中怒放、香飄十里，到了初夏樹上結滿了青黃色的梅子，不僅可采來鮮食還可做成各種酸甜可口的梅干、梅醬、話梅、酸梅湯等。人們把剛采下的梅子用火炕焙2-3晝夜，再悶2-3天就成了中藥里的烏梅。那么大家知道烏梅的功效與作用有哪些嗎？

1、具有生津止渴的功效：烏梅的主要作用是滋養和濡潤，若是津液分泌不足會導致咽喉不適情況出現，比如咽干、痰多、咽疼，咽部的異物感、、皮膚缺水等癥狀，適當的吃烏梅可以促進津液的生成，從而咽喉腫痛、、皮膚缺水等癥狀。

2、具有養陰的功效：吃烏梅可以達到養陰的效果和燥傷肺胃陰液，從而緩解咽干口渴、午后身熱或干咳少痰、舌紅、脈細數等癥狀。另外，烏梅特別適合久瀉久利、大腸津脫、虛火上炎之喜唾、喉干難忍和引飲無度者，主治陰虛肺燥，干咳、燥咳、勞熱咳血等病癥。

3、具有降低血糖的功效：烏梅對血糖具有雙向調節作用，不僅能促進胰島素細胞自我修復，還能增加肝糖原降低血糖，特別適合燥熱傷肺型糖尿病者和心臟病者。

烏梅的營養價值

烏梅的營養價值非常高，中醫認為烏梅性平味酸，歸肝、脾、肺、大腸經，藥食同源食物。烏梅中含有豐富的有機酸，如檸檬酸占50%、蘋果酸占20%，其酸味可刺激唾液分泌生津止渴，素有“望梅止渴”的典故。烏梅中含有豐富的氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、黃酮類物質、多種維生素和人體所需的多種微量元素，適當的吃烏梅可以幫助人們美容養顏、。另外，烏梅有保護肝臟、軟化血管、推遲血管硬化、防老抗衰的功效，可有效，特別適合肺虛久咳、虛熱煩渴、痢疾、尿血、血崩、便血、久瘧、久瀉、蛔厥、鉤蟲病等癥狀。

總結：烏梅是酸性還是堿性就為大家介紹到這里了，希望對大家有幫助。天氣越來越熱了，炎熱的天氣里烏梅算是一種是越來越受歡迎零食，酸酸甜甜的味道更是能緩解胃口不佳的癥狀。