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吃什么蔬菜對眼睛好

發布時間：2016/6/6　瀏覽次數：2121 信息分類：其他百科　編輯：小飛

眼睛是心靈的窗戶，對眼睛的保護現一直都是很重視的。隨著生活節奏的變快，不健康的飲食習慣，用眼時間的變長等等因素，這些都慢慢的影響著我們的眼睛健康，很多人都知道一些簡單的護眼方法，其實日常的飲食也是可以對我們的眼睛有好處的。吃什么蔬菜對眼睛好呢？下面火爆食品飲料招商網為大家做出介紹。

吃什么蔬菜對眼睛好

富含維生素A的蔬菜：維生素A能維持眼角膜正常，不使角膜干燥、退化，并有增強在暗光中視物能力的作用。含有維生素A的的有胡蘿卜，動物肝臟、蛋、奶、魚肝油、黃油等。主要的是胡蘿卜素。紅蘿卜有兩個特點，一是含糖量高於一般蔬菜，有芳香甜味；二是含有豐富的胡蘿卜素，這種胡蘿卜素涉入人體可轉變成維生素A，維生素A可維護眼睛和皮膚的健康，患皮膚粗陋病、夜盲癥、眼干燥癥、小兒軟骨病的人，就是因為缺乏維生素A，尤其是兒童在發育生長期更加需要。而且胡蘿卜素在身體里面轉化成維生素A也比較快，更容易被身體吸收。另外，吸收類胡蘿卜素越多，患上黃斑點退化的風險越小。

富含維生素B1的蔬菜：含維生素B1較豐富的蔬菜有各種綠葉蔬菜、豆類。如果攝量不足易出現眼球震顫、視覺遲鈍等癥狀。

富含維生素B2的蔬菜：綠色蔬菜，山野菜。維生素B2能視網膜和角膜的正常代謝，缺乏維生素B2易患角膜炎，出現流淚、眼發紅、發癢，甚至眼痙攣等癥狀。而綠葉蔬菜維生素B2和β-胡蘿卜素的好來源。維生素B2充足的時候，眼睛便不容易布滿血絲。另外，它富含鉀、鈣和鎂元素，能幫助眼部肌肉增強彈性，不易產生近視。

富含維生素C的蔬菜：如新鮮蔬菜。維生素C是組成眼球晶狀體的成分之一。缺乏易患晶狀體混濁的白內障。

含有鋅的蔬菜：鋅在體內主要分布在骨骼和血液中。眼角膜表皮、虹膜、視網膜及晶狀體內亦含有鋅，含鋅較多的蔬菜有花生、豆類等。

含有鈣的蔬菜：缺鈣會導致近視眼。若不注意鈣的補充，會使正在發育的眼球壁——鞏膜的彈性降低，晶狀體內壓上升。含鈣的蔬菜主要有豆類。

玉米黃素：人眼的成像部位是視網膜，而視網膜有一個“黃斑”，里面的黃色營養來源，就是葉黃素和玉米黃素。這兩類營養物質能減少紫外線對眼睛的傷害，延緩眼睛的老化，預防視網膜黃斑變性和白內障等眼疾。葉黃素和玉米黃素的作用都具有很強的抗氧化作用，特別有保護眼睛的作用。玉米黃素的來源蔬菜主要是黃色的玉米。

葉黃素：葉黃素存在于我們眼睛的視網膜黃斑部，能協助抗氧化，預防發生黃斑病變。葉黃素多的食物。存在于一種深綠色葉菜，如菠菜、甘藍、芥藍等，菠菜是葉黃素的來源之一，而葉黃素對于預防眼睛衰老導致的“視網膜黃斑變性”十分有效。來自美國俄亥俄州大學的研究者也表示，像菠菜這種深綠色葉菜中的大量葉黃素，對于預防白內障有很大幫助。

花青素：花青素是迄今為止所發現的的自由基劑，其抗自由基氧化能力是維生素C的20倍，是維生素E的50倍，尤其是其體內活性，更是其他抗氧化劑無法比擬的。吃一些含有花青素的蔬菜可以減少自由基對視網膜黃斑區的傷害，改善循環不佳所引起的視網膜病變與視。由于花青素是紫色的，所以含有它的食物，也會呈現紫色、藍色。紫薯具備了普通紅薯的營養，含有豐富的蛋白質、氨基酸，具有促進腸胃蠕動，抗疲勞的功效。紫薯中所含的花青素，能夠幫助身體內的自由基，紫甘藍含有非常豐富的花青素，讓人欣喜的是，它的脂肪含量也是相對低的。有興趣的朋友可以利用紫甘藍做一個蔬菜沙拉。

甘薯：到了一定的年齡，眼睛就會容易疲勞，視力出現衰退的現象。眼睛出現故障是內臟，特別是肝臟、腎臟衰退和老化的信號。因此，要提高眼睛的機能，先決條件是使內臟機能能得到恢復。有代表性的食物就是甘薯。甘薯具有“補中”的作用，甘薯含有豐富的食物纖維、多種維生素和礦物質。紫色的甘薯，含有大量能保持眼睛健康和提高視力的色素花青素。食用甘薯的方法是多種多樣的，可直接將其燒煮吃，或制作成干點吃。