蘆筍的頭可以吃嗎

蘆筍是世界十大名菜之一，營養價值高，往往大家在吃蘆筍的時候把蘆筍的頭給扔掉，但有的人問到蘆筍的頭可以吃嗎？下面小編向大家做出詳細介紹。

蘆筍的頭可以吃嗎

有些人做菜時喜歡把蘆筍頭扔掉不用，其實這是一種不可容忍的浪費，因為蘆筍頭雖然味道有點發苦，但確是整根蘆筍中營養價值的部分，也是藥用保健功效強的部分。

蘆筍頭可以和蘆筍一起做成菜食用，也可以單獨做成清炒蘆筍尖、蘆筍尖濃湯等各種菜肴，凡是能用到蘆筍的地方都可以蘆筍尖代替。另外，還有一些廠家專門收購蘆筍頭，用來炒制成蘆筍茶出售，是一種保健效果非常不錯的養生茶。

蘆筍食療功效

1.：蘆筍中含有豐富的元素—硒，阻止癌細胞分裂與生長，抑制致癌物的活力并加速，甚至使癌細胞發生逆轉，刺激機體免疫功能，促進抗體的形成，提高對癌的抵抗力；加之所含葉酸、核酸的強化作用，能有效地控制癌細胞的生長。蘆筍對膀胱癌、肺癌、皮膚癌等有特殊療效，并且幾乎對所有的癌癥都有一定的療效。

2.清熱：對于易上火、患有高血壓的人群來說，蘆筍能清熱，多食好處極多。

3.促進胎兒大腦發育：對于懷孕的產婦來說，蘆筍葉酸含量較多，經常食用蘆筍有助于胎兒大腦發育。

4.食材良藥：經常食用可疲勞，降低血壓，改善心血管功能，增進食欲，提高機體代謝能力，，是一種高營養營養保健蔬菜。

蘆筍的頭可以吃嗎？通過以上內容我們了解到蘆筍的頭可以吃嗎，蘆筍的頭可以蘆筍一塊做出菜食用，所以，大家在吃蘆筍的時候不必把蘆筍的頭扔掉。