夏季到了，大家都喜歡吃蘆筍，蘆筍是夏季常見的蔬菜，蘆筍營養價值高，但是蘆筍有皮，那么，蘆筍要削皮嗎？蘆筍怎么去皮？下面小編向大家詳細介紹蘆筍怎么去皮。
蘆筍要削皮嗎
大家都知道，野生的蘆筍是要長成蘆葦的，就跟竹筍會長成竹子一樣，外皮會變得質地堅硬，為了口味和經濟效益，食用蘆筍一般都會等長到半截筍外皮質地堅硬的時候再進廚房，所以，炒蘆筍之前一般都會去皮。
蘆筍半截有皮，半截比較嫩，嫩的半截可以直接用，質地堅硬的半截如果連皮炒的話，外皮是無法炒軟的，吃起來得蛻皮，影響口感，還影響心情。
蘆筍怎么去皮
比較嫩的蘆筍是不需要削皮的，有點老的蘆筍就必須要削皮，比較常用的完美去皮方法有兩種。
一、用手撕
用手撕的方法僅適合已經比較老的蘆筍，這種蘆筍的老皮已經很堅韌了，從根部揭起一點老皮直接撕掉就行了，幾下就可以把老皮全部撕下來，頂部撕不掉的嫩皮就不要去管了。
二、用刮皮器
已經有些變老但并不是很老的蘆筍，就不再適合用手撕皮了，我們需要借助刮皮器這個廚房小工具。
先把蘆筍平放在桌子上，左手按住蘆筍頂部，右手拿著刮皮器從根部開始削皮，很快就可以削好一根完整的蘆筍了。
這種方法容易操作而且不會傷到手，削的時候也不會讓蘆筍斷掉，是飯店廚師們常用的蘆筍去皮方法，可以用來處理所有的蘆筍。
以上兩種蘆筍去皮方法都比較簡單實用，大家可以根據情況自行選用其中一種。，削掉皮的蘆筍還有進一些小處理才更加完美。
1、把蘆筍的根部切掉一些，因為蘆筍的根部通常都比較老，而且容易被臟東西污染。
2、蘆筍的頭部會有一些多余的小尖，要用小刀輕輕的將它們削掉，這是很多人都會忽略的小細節，但削掉以后能讓蘆筍的口感更完美。
以上內容就是詳細介紹蘆筍要削皮嗎及蘆筍怎么去皮，相信大家都了解到蘆筍去皮的方法和技巧，大家不必再為蘆筍去皮而苦惱，按照以上的蘆筍去皮的方法和技巧，輕輕松松去蘆筍皮。