黑豆芽是一種口感鮮嫩營養豐富的芽菜。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠 豆芽還高。一般在芽高3－10厘米時食用。此時兩片真葉尚未展開，可炒、作湯或涼拌及作火鍋蔬菜，味 道清香脆嫩，風味獨特，口感。那么你知道孕婦可以吃黑豆芽嗎？
孕婦可以吃黑豆芽嗎
對于黑豆芽可以吃，但是要記住吃什么也要有個度，不要過量了，除了目前已經確定對胎兒不好的食物不要 吃以外。
黑豆芽的營養價值
黑豆芽的長度介于2～10厘米之間，但所含營養卻比一般蔬菜高出10倍以上。黑豆芽“短、小、精、 壯”，因為種子在催芽過程中，能爆發能量，釋放出比原來種子高出許多倍，甚至原種子沒有的營 養素；同時它的營養濃度，高過一般蔬菜10倍以上。此外，由于黑豆芽的植物細胞分子比一般蔬菜小， 人體對它的吸收率非常高。
青翠鮮嫩的黑豆芽十分鮮嫩好吃，如蘿卜苗微辣、苜蓿苗清脆、苦瓜苗鮮嫩略苦、葵花籽苗爽口清 香。老少皆宜，往往使人胃口大開，多食不厭。因黑豆芽是利用在關作物、蔬菜及豆類的種子，經過在 黑暗或弱光條件下培育發芽，苗芽在生長中所需營養主要依靠植物種子或根、莖等貯藏的養分，其培育 過程無需施用肥料。因此，黑豆芽在生長中很少感染病蟲害，因而無需使用農藥，故黑豆芽是衛生的 食品。
黑豆芽的營養價值很高，黑豆芽的營養比其他的蔬菜營養含量高出10倍，而且它是一種不需要施肥打 藥的農作物，是一種真正無公害的食品，它生長周期短而且鮮嫩可口，老少皆宜，所以它是比較受歡迎 的一種食物。
黑豆芽生產條件
夏季在遮蔭或涼爽的室內進行，冬季在溫室或室內進行。黑豆芽菜生產周期短，10天左右就可采收 。立體栽培用的盤架可用角鐵、木材制作，尺寸空間而定。一般每層間距在40厘米，讓下層芽菜有光照 。苗盤可用塑料育苗盤，底部平整有排氣孔。
黑豆芽生產技術
所用黑小豆必須用新種，發芽率高于90%。
將挑選干凈的種子放在20℃的溫水中泡36個小時，讓種子吸足水分以利發芽。播種不用任何農肥， 可采用吸水性較強的新聞紙放在苗盤內，用水將紙潤濕后即可把種子均勻撒播盤中。每盤用種量在0.25 公斤左右。多面手將苗盤疊放好，一般5－10盤為一摞，上層用濕麻袋保溫。室溫保持在22℃左右，兩 三天就可長至1厘米左右，此時即可分開上架，每天噴水3次，以保持紙盤內濕潤并不積水。在20℃條件 下，一個星期左右長度達8厘米長時即可采收。
總結：以上介紹的就是孕婦可以吃黑豆芽嗎的相關內容，黑豆芽是人們非常喜歡的食物，營養比其他的 蔬菜營養含量高出10倍。