圓白菜是什么菜

圓白菜，從其名字中可以看出造物者起名字的原由，因為其外觀看似是圓形的。而且是人們日常生活中常備之食物，那么你對圓白菜有了解嗎，你知道圓白菜是什么菜嗎？下面為大家詳細講述圓白菜的相關介紹。

圓白菜是什么菜

圓白菜來自歐洲地中海地區，學名是“結球甘藍”。它在西方是為重要的蔬菜之一。圓白菜和大白菜一樣產量高、耐儲藏，是四季的佳蔬。德國人認為，圓白菜才是菜中，它能治百病。西方人用圓白菜治病的“偏方”，就像人用蘿卜治病一樣常見。現在市場上還有一種紫色的圓白菜叫紫甘藍，營養功能基本上和圓白菜相同。

圓白菜食療&健康

祖國中醫認為圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經；

可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛；

主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病癥。

圓白菜營養價值

1. 日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。

2. 圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量還要高出一半左右。

3. 此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。

4. 它能提高人體，預防感冒，保護癌癥患者的生活指標，在蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。

5. 新鮮的圓白菜中含有植物作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊呆蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。

6. 圓白菜中含有某種“潰瘍愈合因子”，對潰瘍有著很好的作用，能加速創面愈合，是胃潰瘍患者的有效食品；

7. 多吃圓白菜，可增進食欲，促進消化預防。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

圓白菜相關人群

一般人群均可食用。

1. 特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍食用；

2. 但皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纖維量多，且質硬，故脾胃虛寒、泄瀉以及小兒脾弱者不宜多食；另外對于腹腔和胸外科手術后，胃腸潰瘍及其出血特別嚴重時，腹瀉及肝病時不宜吃。

圓白菜加工方式

1. 圓白菜適于炒、熗、拌、熘等，可與番茄一起做湯，也可作餡心。

2. 如果想吃醋熘圓白菜，在出鍋前用一點兒醬油、醋和水淀粉勾芡就行了。

3. 圓白菜能抑制癌細胞，通常秋天種植的圓白菜抑制率較高，因此秋冬時期的圓白菜可以多吃。

4. 購買時不益多，以免擱放幾天后，大量的維生素C被破壞，減少菜品本身應具有的營養成分。

圓白菜其它相關

據《本草綱目》中記載，“甘藍（包心菜），煮食甘美，其根經冬不死，春亦有英，生命力旺盛”。故人們譽稱為“不死菜”。

圓白菜備注

1. 包菜的質量以結球堅實、包裹緊密、質地脆嫩、色澤黃白、青白者為好。

總結：通過以上，我們對圓白菜這種時蔬有了一些了解。大家也都知道了圓白菜是什么菜，在現實生活中你，我們還是比較常見這種時蔬的，而且它在餐桌上出現的頻率也比較高。圓白菜的作用和價值也非常的好，所以建議在日常的菜肴中，可以增加對圓白菜的食用。