大蝦營養(yǎng)豐富，口感好，做法多樣，尤其是燜大蝦，口感香甜味美，特別適合身體虛弱以及病后需要調養(yǎng)的人食用。燜大蝦雖然好吃，但很多人都不知道燜大蝦是哪個地方的菜，下面為大家做出詳細介紹。
燜大蝦是哪個地方的菜
燜大蝦是膠東地區(qū)的名菜，膠東地區(qū)對蝦制的菜肴亦聞名遐邇，其突出之處，則是善于保持對蝦的原味、原汁、原型。把新鮮整尾的對蝦，放入調好味的湯汁中，用小火燜熟，成對擺在盤中，再澆以鮮亮的濃汁，成菜后大蝦形體完整。
燜大蝦的做法
材料：對蝦、鹽、豬油、大蔥、黃酒、白砂糖、味精、姜、香油。
做法：
1.將鮮對蝦用清水洗凈，剪去蝦須，蝦腿和尾尖，由頭部開一小口取出沙包，再將對蝦背割開，挑出沙線；
2.炒鍋內加熟豬油，中火燒至六成熟時，將蔥段、姜片下鍋炒至焦黃出香味后，下入蝦煸炒幾下；
3.再加入黃酒、雞湯、精鹽、白糖，用手勺輕輕將蝦腦壓擠，用旺火燒開，小火煨至熟；
4.湯汁收濃后，撿出蔥姜，加入味精，淋上芝麻油即成。
燜大蝦的營養(yǎng)價值
蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；蝦肉還有，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀、滋陽、通絡止痛、開胃化痰等功效。
蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質來源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼碓吹膭游锾琴|，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
總結：燜大蝦是哪個地方的菜，就為大家介紹到這里了。燜大蝦好吃又有營養(yǎng)，因此日常生活中可以多吃這道燜大蝦，當然了吃燜大蝦也是有很多的講究的，例如那些對燜大蝦過敏的朋友就不要吃了，同時燜大蝦雖好吃有營養(yǎng)，但是如果一次性吃太多的話，也是會有反胃的問題的。