海膽蒸蛋是一種中華美食，重要制作材料：海膽，雞蛋。海膽和雞蛋都是及其營養(yǎng)的食物，那么海膽蒸蛋好吃嗎，下面為大家介紹海膽蒸蛋的做法。
海膽營養(yǎng)價值
海膽黃不但味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高，每100克鮮海膽黃中含蛋白質(zhì)41克、脂肪32.7克，還含有維生素A、D各種氨基酸及磷、鐵、鈣等營養(yǎng)成分。海膽還可以生產(chǎn)加工成為鹽漬海膽、酒精海膽、冰鮮海膽、海膽醬和清蒸海膽罐頭等多種海膽食品。海膽的吃法多種多樣，不論是新鮮的海膽卵（黃）或是經(jīng)過加工的任何系列品種，都可用于清蒸煎炒、冷盤或烹調(diào)成湯。
雞蛋營養(yǎng)價值
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有作用。
很多菜式的誕生都是我們廚師的精心調(diào)試出來的，所以對于一些我們熟悉的食材，只要我們?nèi)チ私馑鼈兊臓I養(yǎng)價值和主要成分，就可以更好的搭配出美味到菜式，建議你們好好學習一下。
海膽蒸蛋的做法
1. 看看它一副不可近身的摸樣，扎一下麻酥酥地
2. 賣海膽的師傅帶著手套，會撬好裝到盒子里，300g左右的海膽黃需要2只大雞蛋
3. 雞蛋加入等量的水，打散
4. 放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時
5. 鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯
6. 海膽黃本身就有微微的鮮咸味，可以不加任何調(diào)料的。吃時用勺子挖下去，海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了~
小貼士
海膽常見的吃法就是：海膽刺身生食，和海膽蒸蛋熟食兩種。生食時，要在海膽殼頂端鋸出一個切口，然后從切口中小心地取出所有的海膽內(nèi)臟，留下完整的海膽黃，吃時淋上檸檬汁、特制生抽汁或者辣芥醬，拿起海膽輕輕搖勻，讓調(diào)味汁浸透到海膽四周后，用小勺舀起吃，冰涼爽滑沒一點腥嗆味，非常的鮮美。另一種就是家庭里簡單易做的海膽蒸蛋咯，在六七成熟的蛋羹上遢上海膽黃，再蒸到海膽黃變色變硬，就可以吃了，海膽黃無骨無筋入口即化，鮮美凌厲的感覺，享受美食的同時，唇齒間還會留下如同海洋般甘美清甜的氣息~
總結(jié)：海膽蒸蛋是一道人們非常喜歡的美食，相信看了上面的介紹大家都對海膽蒸蛋有了進一步的了解。