鱈魚是具有重要的食用和經(jīng)濟價值的,同時鱈魚的營養(yǎng)價值高,營養(yǎng)豐富,是人們非常喜歡的食物之一。下面為大家詳細介紹鱈魚的營養(yǎng)價值及功效。
鱈魚(地方名稱:大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚)。純正鱈魚指鱈屬魚類,分為大西洋鱈魚(Gadus morhua),格陵蘭鱈魚(Gadus ogac)和太平洋鱈魚。鱈形目下有鱈科,通常的鱈魚的概念擴大到鱈科魚類,有50多種,它們中大多數(shù)分布于大西洋北部大陸架海域,重要魚種有黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。鱈魚是全世界年捕撈量的魚類之一,是具有重要的食用和經(jīng)濟價值。
鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高,而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%,要比三文魚低17倍,比帶魚低7倍;肝臟含油量高,除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外,還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例,正是人體每日所需要量的比例。因此,北歐人將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。
鱈魚營養(yǎng)價值
1.鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素,營養(yǎng)豐富、肉味甘美;
2.魚肉中含有豐富的鎂元素,對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用,有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚適用人群
一般人都可食用.
1.凡濕熱內(nèi)盛,或患有疥瘡瘙癢之人忌食.
2.病人忌食。
3.吃魚前后忌喝茶.
鱈魚食用效果
肉:祛瘀;鰾:止血;骨:治;肝油:斂瘡清熱。
主治跌打損傷,瘀傷,,火傷,潰瘍等。
鱈魚的功效與作用:
1.具有很好的補氣養(yǎng)血、化瘀的功效。
2.魚的骨頭一般都不能吃,而它的骨頭不僅能吃,而且還可以預防和。
3.如今會將它提取出油,里面會含有豐富的維生素D和A,能夠有效防止感染,如果嬰幼兒吃了還可以有效補鈣,促進身體發(fā)育、長高的同時還可以明目。
4.由于它含有大量的胰島素,因此能夠有效的降血糖和血壓,是患有高血壓、糖尿病朋友的福音。
總結(jié):以上是小編為大家詳細介紹的鱈魚的營養(yǎng)價值及功效,鱈魚功效與作用多多,營養(yǎng)價值高,所以,大家可以經(jīng)常吃鱈魚。