鱈魚是具有重要的食用和經(jīng)濟價值的，同時鱈魚的營養(yǎng)價值高，營養(yǎng)豐富，是人們非常喜歡的食物之一。下面為大家詳細介紹鱈魚的營養(yǎng)價值及功效。
鱈魚（地方名稱：大頭青、大口魚、大頭魚、明太魚、水口、闊口魚、大頭腥、石腸魚）。純正鱈魚指鱈屬魚類，分為大西洋鱈魚（Gadus morhua），格陵蘭鱈魚（Gadus ogac）和太平洋鱈魚。鱈形目下有鱈科，通常的鱈魚的概念擴大到鱈科魚類，有50多種，它們中大多數(shù)分布于大西洋北部大陸架海域，重要魚種有黑線鱈、藍鱈、綠青鱈、牙鱈、挪威長臂鱈和狹鱈等。鱈魚是全世界年捕撈量的魚類之一，是具有重要的食用和經(jīng)濟價值。
鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。
鱈魚營養(yǎng)價值
1.鱈魚含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富、肉味甘美；
2.魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
鱈魚適用人群
一般人都可食用.
1.凡濕熱內(nèi)盛，或患有疥瘡瘙癢之人忌食.
2.病人忌食。
3.吃魚前后忌喝茶.
鱈魚食用效果
肉：祛瘀；鰾：止血；骨：治；肝油：斂瘡清熱。
主治跌打損傷，瘀傷，，火傷，潰瘍等。
鱈魚的功效與作用：
1.具有很好的補氣養(yǎng)血、化瘀的功效。
2.魚的骨頭一般都不能吃，而它的骨頭不僅能吃，而且還可以預防和。
3.如今會將它提取出油，里面會含有豐富的維生素D和A,能夠有效防止感染，如果嬰幼兒吃了還可以有效補鈣，促進身體發(fā)育、長高的同時還可以明目。
4.由于它含有大量的胰島素，因此能夠有效的降血糖和血壓，是患有高血壓、糖尿病朋友的福音。
總結(jié)：以上是小編為大家詳細介紹的鱈魚的營養(yǎng)價值及功效，鱈魚功效與作用多多，營養(yǎng)價值高，所以，大家可以經(jīng)常吃鱈魚。