豆腐眾所周知，豆腐雖然是素食，當(dāng)時(shí)確實(shí)是一種高蛋白低脂肪的食材，屬于綠色，健康食品，時(shí)常吃上一些，對(duì)身體好，很多人利用豆腐做豆腐羹。那么，豆腐羹怎么做？下面小編來告訴大家豆腐羹的做法。
豆腐羹的做法
食材準(zhǔn)備
豆腐300克，鮮蝦100克，豌豆20克，玉米粒30克，雞蛋1個(gè)，高湯適量，鹽2茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉少許，水淀粉適量，香油適量，香菜1-2根。
方法步驟
1、豆腐洗凈，切成小丁，蝦只取蝦仁，背上劃開，取出蝦線，清洗干凈待用；
2、雞蛋打散入碗，攪散成蛋液待用；
3、將高湯或清水放到鍋中燒煮沸騰，然后加入豆腐、蝦仁煮熟，放入豌豆粒、玉米粒繼續(xù)煮；
4、接著調(diào)入鹽，生抽，料酒和白胡椒粉攪拌均勻，淋入水淀粉勾薄一點(diǎn)的芡；
5、再沿著鍋邊倒入打散的蛋液，有蛋花后淋入香油，撒上香菜末即可出鍋。
小貼士
加入水淀粉的量可以隨意調(diào)整，喜歡吃粘稠些就多加些。